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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 7 Y4 f0 D6 D: v2 C! ~
/ p3 l9 h+ b; x" f, z特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 $ s. G% L5 _5 |/ A
原料
5 O# q' o* n$ [& L. u# X鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。+ `& O7 X7 B- a( a& `2 y3 r+ s& K
制作过程
) r! v/ h7 X4 T$ R7 A; h/ W1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；, k: c& ^2 _3 _2 g
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
+ d+ t( N" _9 t" \9 r8 A
: e: ?; j! U r
: g/ |( o5 I! G( e6 @ M% {
0 Q: @- M' x: [! k6 @4 {8 H! `4 M! d
对普通色友来说是难现实操作了些!
) n$ j2 k; @1 o: L8 l
) ?; `. k6 ~( {# c7 H$ N9 ~[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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