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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 # I: V @+ o! `% @1 ?
9 E5 a. c+ Z" s5 T
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 $ l8 j$ Z) ^$ s U2 [7 A
原料( N/ @5 e8 w: I5 |' B$ Q
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。* p% e5 w2 |2 E Y0 K/ ] \1 s
制作过程
; l, h3 I) H9 p* A9 d/ Z: Q1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* o3 @8 M1 u, q" Q2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 / |; [2 {3 ?) [2 o5 [, s
0 {) \7 j9 v+ m6 V) _4 v* t! K6 j, S% k* y" d5 N3 [
; f6 e. Q0 X8 w' `) u" H" g
' ]/ o, k) H: b! c- T U) w% W
对普通色友来说是难现实操作了些!
! k, M% I% Y, w; }3 M4 z0 X
7 x/ t* w2 t4 z7 ]* n( F; @[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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