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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
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特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 * G$ w7 u0 U6 D) b+ V
原料+ N3 h Y0 d% c
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
6 `7 o# @. e, Y u1 \( U制作过程
: l7 f; i7 ?# t& m" c1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 y3 W1 m7 U& `- z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
B1 w+ g5 i* b. y2 ^8 L8 N% v( j' H
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& ], n b2 U" p+ ]! {对普通色友来说是难现实操作了些! & L3 { K) `: c S& q
$ o2 V D7 t; d& i+ i _0 O* O. K* k
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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