SexInSex! Board - Powered by Discuz! Board

标题: [热菜] 天妇罗花椒芽【10P】 [打印本页]

作者: chenyehong 时间: 2014-3-20 20:41 标题: 天妇罗花椒芽【10P】

天妇罗花椒芽的做法1.花椒芽洗净，控干水分
2.低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、苏打粉，按照2：1：2：2：0.1的比例调制面糊，加2克盐（大个鸡蛋1个约50克）

3.加入适量面粉
4.面糊调制的稀稠程度为：筷子挑起时呈稀糊流下即可

5.花生油烧8成热（放一片葱白下锅迅速发出刺啦的响声）
6.中小火，把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄一层面糊或单面蘸上面糊

7.放入油锅炸制
8.面糊微黄，即可捞出

烹饪技巧
1、天妇罗的关键是面糊的调制比例，松脆的法宝有三：比例、冰水的加入、微量的小苏打；
2、油温很关键，油不够热的话，炸出的成品吸油很多，会油腻腻的；
3、不必全部炸成金黄色，保持蔬菜的绿色更吸引胃口哦。

作者: haiing001 时间: 2014-3-25 19:05

花椒芽也能吃啊，看上去很脆的样子，真想尝尝，名字起的好霸气

作者: mofangdaxia 时间: 2014-3-28 15:16

这个东西也能吃啊，看起来就和树叶子一样的，好涩

作者: 春潮烂漫 时间: 2014-4-6 16:46

天妇罗的炸虾更好吃了，找个时间做个天妇罗炸虾！！！

作者: Vampire8023 时间: 2014-4-10 16:24

天妇罗花椒芽还真没吃过，有这个精力烧花椒芽，肯定去做天妇罗虾啊！同意楼上的观点！

欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.183:80/bbs/)