标题:
[甜点]
草莓酥皮大泡芙[17P]
[打印本页]
作者:
chong_sis
时间:
2017-5-2 10:31
标题:
草莓酥皮大泡芙[17P]
草莓酥皮大泡芙
原料：
酥皮：黄油30克、低筋粉40克、糖粉30克、泡芙体：黄油45克、低筋粉60克、牛奶100克、盐1克、细砂糖25克、蛋液80克、淡奶油250克、草莓适量
做法：
1、制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛
2、放入黄油块，不需要软化哦
3、用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
4、制作泡芙体：低筋粉先过筛
5、纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸
6、倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀
7、最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态
8、直到拉出倒立的三角即可
9、装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘
10、均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热
11、把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上
12、放入烤箱中下层烤制30分钟即可
13、出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
14、也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑
15、成品
16、成品
小窍门：
蛋液的量是不定的，最后那一次可以慢慢加，看状态，出现倒立的三角即可
作者:
crisro
时间:
2017-5-4 06:23
这个适合女生吃啊，摆的这么漂亮还不是被吃掉，哈哈
作者:
zwjyyxc
时间:
2017-5-9 11:22
现在真的好流行DIY啊，我也学习学习，就是和面的技术啊。
作者:
dilimilati
时间:
2017-5-14 14:18
标题:
回复 1楼 的帖子
最喜欢吃泡芙，一杯牛奶加几个泡芙，早餐OK啦
作者:
dzl18957688968
时间:
2017-5-16 21:30
这样的糕点我做不了只能到蛋糕店去买，我喜欢吃西式糕点。
作者:
zhoulin19
时间:
2017-5-19 23:04
看起来不错 找时间尝试一下
作者:
xiongmaoren1900
时间:
2017-5-30 13:05
感觉这个功夫不是一朝一夕的。这个火候时间是难点，更难得是加上一个创新。以前只吃过泡芙，没吃过这种加料的
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.183:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
