标题: [热菜] 美味地三鲜[9P] [打印本页]

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作者: fduyet    时间: 2018-3-14 10:00     标题: 美味地三鲜[9P]

食材
主料
土豆    1个     茄子    1个柿子     椒    1个
辅料
淀粉    适量    酱油    5ml        盐    2g
醋      5ml    糖      5g        蒜     3粒
鸡精    2g     食用油  适量
1.把茄子洗净，切成滚刀块。

2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。

8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

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作者: 明日    时间: 2018-3-14 16:10

这是非常经典的东北菜了吧，下饭吃，没谁了，很不错

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作者: momo131    时间: 2018-3-14 16:24

地三鲜是我很喜欢的一道菜，价格实惠而且下饭

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作者: lky0711    时间: 2018-3-15 16:49

这道菜最大的特点是油大，土豆和茄子都是过油的，相对来说比较费劲，但很好吃，建议自己在家做，到饭店点餐速度比较慢

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作者: sejierensheng    时间: 2018-3-15 18:51

这道经典菜原来这么做，不错，学习了！！

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