图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的# Y, \8 p) l1 }  Q7 l

9 {7 r0 m& s- C% D& {: A9 q6 _ ' t2 i) q6 I$ ~7 N8 q+ {' s" Q 8 r1 ?3 A; w; D ! |, G- _1 R0 ~/ P( ]( o3 B您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)! Y( m0 U. Z; _# c$ d! h ' `3 B" q* X/ D  ^# c5 a 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ * `) u5 H* m; ?4 d # q7 p7 }% |% F0 `) h2 r- b) |1 z3 k0 @2 S9 Q" s , p; n5 {; C% S9 A8 Q* B9 l$ z 香煎鸡翅 $ U( O, {5 k  N: H& K6 h龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ / @9 B7 N# m8 w/ f , p6 ?3 J& I* }5 a4 k材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 # Y8 ~0 U+ S6 a& ]- G  h  j1 s5 n+ y/ P! k% T! o' R   F  i, Y$ Y0 N! ^! `1 y) z   r) R/ ]& W7 k/ W6 t0 X8 _Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）3 Y  ^1 Y% ?6 c% w  M. n- Q 2 I1 _6 R$ C) Y; a 6 D3 F' {: i+ P# v* S4 d% Z' D" n; A9 o9 b8 F 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- " Z$ [% x% }; ?4 L+ q7 y3 F2 v 6 k7 M' I. {, i5 aStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。; b0 Y" B4 ~- X5 l1 S . u8 r# l9 F( Y7 H! r 2 m! s2 B8 p% _9 a , C* f" J2 r% ?9 X8 }2 S去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% K$ z, K( e$ n' R) r# z) y 0 e- M2 n' [" V& K2 @( i3 J7 r8 L; B  V) f2 u 3 o9 d8 D* x2 c0 d, I( u' e* h % U" a3 H1 U' w" C/ a9 C( f # G$ V0 }% R0 \+ |3 d Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的! D' l* g5 M8 E ( X9 t, Y. ?/ ^4 p   ?/ B, x3 ?+ l1 [ " [! a, J( [3 z9 w& I  y " z) D1 Q+ z* k  f , m6 a# a8 j. k  e! R2 L 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy# f. [' ]1 F' O# J! u  n0 @4 @7 f! G: ~$ c ! Z+ J2 r, Q1 n+ o. ]6 q" TStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥% y" a* _7 _$ N# p9 y0 }9 A % c" \: k- y' Q: h) W, Z 7 _  C5 a1 M. j+ W7 P* v: E$ K) |- {& {% s Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ! c' M& p4 J8 Y0 D4 Q; _  Z- T0 i+ R8 j) |4 z/ O - S' y0 ~9 ^. y " \  |5 x" J% L! Z! d  O- g Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里( v! ^$ ~, z; p. o8 [! P, I3 M& L ( k) x( h/ j+ q. ~) A/ m# J* V $ `+ ~& K$ s6 n, y/ s- j  F5 V& z. S5 O/ B2 d4 G Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 6 ^8 b% M: j# j+ p) n& l - O  K1 q) C( Q. Y- C ! \8 q/ V. B, ?9 C; v) q) z/ F. c  n' {+ ^- R, Q 8 F/ b# L' b+ Z  g( p* s% @% z 6 I. I$ ], o0 d' S/ ~2 mStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。  ?! M# M0 O5 v' D9 T 1 s, ?* G! Q' F% c0 ^# `1 Q0 }) u ( \- u0 C& ~/ z0 \ 5 k; I7 M* v" t& p: s$ I Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 |5 x, l6 I7 _( Q+ ]: | 3 H5 q3 _% y# @3 f5 k7 B# ~  b0 h% s 1 P+ S7 p; J7 i$ E& v3 c3 T4 \9 t" T9 _7 `, u! ^8 O 5 I1 Y5 p, ]0 X! O  h& aStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。1 W4 H/ u& w9 Y1 a4 Z: C8 f 3 t) w5 [- p. _8 f; c+ O1 l / k% a9 I! y& q' v0 G( f: t+ c2 _) d4 ?; e/ \2 B ( V; c! Y+ F, F5 M( \, \" L, |  F! \ 4 c3 C. i" D! J0 o7 H* Q ; Z4 L2 h: [# d# f0 E' W% r4 _+ R

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9 n2 @7 j. H$ p% u$ {* X2 b  E[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅) g+ G8 T. Y; ]# M& [# f( [
无敌的配置啊
, C: A* [( M# v9 ^& t$ T- P不过要是鸡翅没有骨头, v  y$ t( D& o* b1 [: ^
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊