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  `$ F0 A+ S. p- ^3 _3 F. v难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟! Z( X, [3 g8 \
主料
- a# Y% s. m9 ?/ F1 q( b$ V2 i! F茄子1个        青椒4个( p  J9 H5 a/ r, V" c
番茄1个       
, Z/ I- [, c- S7 U) |+ D6 V# V辅料; Q7 Y6 i( h+ c5 n

2 V/ a4 f! b1 }  i- g% V3 C蒜少许        葱少许6 ]9 m) V8 t5 j/ N( }! i% p& B
盐适量        糖适量) a; J* ]5 u, Q" ^2 S6 E; B# Q) O
生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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7 \; Q) I. h# V* a9 P2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；$ ?2 T1 _/ I2 Z" `
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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）/ x5 o4 \4 D; K. L: k: [

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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；' P4 o* }- T- g1 c" h$ L& P

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9 [9 p+ K* C+ o' y7 |6 V$ `" H6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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; ?1 F9 f5 I$ Z3 \. P0 a1 T7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；. ^( S6 ^7 j  ^8 k. [0 e
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2 ]/ a( y! A3 t* z/ Q/ b$ Z0 ^4 X8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;7 n* d4 m; d( D+ Z3 L1 @

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) P" N) e( |' ~- R9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃; Y) ^$ @, x3 v7 C1 N
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！