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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
+ y% n7 @1 U. o- u5 A主料' m, E( R, \3 o7 b' z* V2 ^% N
大虾        面包糠0 Q. x% f( g% c4 X/ l
辅料
. O. f. e, N# s- D( | * I4 q* `; u/ U0 I0 R9 S5 j( H
盐        料酒
* }% U. x8 i4 o4 r* q胡椒粉        姜2 t+ I; u0 C5 n" b! m& l
葱        淀粉- p* H" o# `8 i* _
蒜        ! p' c) X+ |. r7 A
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。8 x6 H; `" c! x3 Y, S! ?3 j3 M

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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。+ g8 x& p$ \. s9 f8 m

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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。* L: m+ n6 A9 _" e

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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。# d( V: g" b( g) E' r# S: q/ N1 y9 r
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, b- q/ R: H* {0 S# k$ K' V5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6 F/ K' L, @, B1 I4 t( Q8 |# u6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。9 ]" E' }* _3 v. ~+ @. x0 d0 Y
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小贴士
" L3 T1 k" |2 U. \1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
- W. D9 |8 M+ q2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
: w4 p$ [( O5 `' @+ Z1 q多吃还是对身体好
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