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酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团( N. F" ?: W- O. m% Y
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加盖醒发至面团原体积2倍大$ k; Y. c* m, Y/ V+ m

1 V5 W$ o4 i+ N3.
$ Z) \3 f- }% t2 e发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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4.5 a/ K1 A, @. {" x9 {8 R4 G
一端用刀切5刀& ~- }0 q2 b, h
' T4 j2 k! ~+ N% C1 ^
5.
4 S3 Y  ?( H, c/ Z3 @  a0 X. F) d  ?  Z每一份再切两刀，每3条捏一下
$ w7 q" K4 G; Z* j( x4 U$ z5 k# U& w6 q
6.
$ `# A1 u/ ?* \. b& Y6 j然后3个捏在一起，成为小老虎前爪+ Z+ \: G. C$ ], X# f! c

- n' d% X1 }, l' T3 m8 Y7.
( ?2 g: w2 _8 ]另一端从上面对折过来" Q. C1 a7 G- o8 M6 Q

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上面用小梳子压出对称花纹。
+ b! b$ F, F; q: K6 `, P, ]
* B/ q% j/ X( A, F& h2 o* M2 V: q9.
+ y$ b! {! H: X7 k另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
0 B2 y6 `6 R/ \" t, ^: M/ m3 e( l1 `! S5 y( [
10.
2 f! d# s  P6 V* O/ b) I" i# i% S9 ~每条再切2刀
( f4 B' A1 B( Z; M% N$ V" V+ B( {- T- V( n9 Z/ x' b  h
11.4 a) G" a1 a. y& M8 ]
每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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/ ?; l7 _( F! {# a, x" F12.
) B% E- k) Z; L( a, b7 b称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。" {9 k! D: D, N5 l

$ o+ H8 S# E5 @' A: v, F6 r3 h4 N13.
3 t% Q1 L: T7 S  g# C把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边  H4 P8 E1 @/ h- N' ?$ t
, o$ k& x6 Z1 E4 k
15.8 }# K( X& ^1 l+ H0 d( W1 ]5 A
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。7 H' c2 U) x1 }

3 u/ R3 i0 G) ~16.
5 a6 H, g$ v7 \  S  z9 r取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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" l. Y9 }* s' A9 ~$ J+ B+ y17.
- `  z- o9 W) L& J2 k/ N4 v另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁7 b) w5 {0 ?$ r7 ?

7 n; W- G! z) z; f' O: b! Q18.  z# t! M7 y3 F! ?4 x" W+ {
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
0 }6 N2 J3 ^& D
) x3 K2 l3 m% o5 Q19.
% p2 d+ G3 Q" F1 t部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。2 E4 h7 i3 l; v, \5 H+ \

/ O# o  U2 V3 }# M& D( d20.
  ]1 x9 C$ J( k2 i( H1 y剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁2 r1 D3 x7 Z5 \
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21.
0 w+ |/ ~2 Q# D) P: e2 ^另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰/ [7 `6 B7 v" t
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23.
8 f  z! E  b7 Q: g把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.
' |: j7 D2 |$ p* x) U- W做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。7 G% b, i5 E6 M, K; S0 u

1 v- s4 B0 D4 I7 e  F0 ^25.
, z1 o% G9 g3 n2 C( c取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。# W7 m- B9 q( c( f5 O& l1 g+ D
6 {( U/ j3 f3 A! M0 b' k) M% T+ |' Y
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/ l( t- ~$ F! k1 ]$ _4 r# T烹饪技巧
! B& g% }2 p8 F1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
7 p$ p0 }1 @' t0 s3 f2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。' |6 O5 C  ^- J  y; r
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝