茄子这么做口感上更上一层楼，味道也会很不一样，

常吃茄子(连皮) 对防治高 血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

凉拌茄子，是一道制作简单但又营养美味的一道菜。最好用青皮的茄子，佐料里放一些小米椒就更好了。

开胃醒神的一道大众菜，关键是大蒜一拌，食指动。