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[热菜] 剁椒鱼头[3P]

幼麒冢虎

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31楼 大 中 小 发表于 2012-11-29 19:47  只看该作者
虽然不是很喜欢吃鱼，但是对这种剁椒鱼头还是很有好感

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真我的风采

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32楼 大 中 小 发表于 2012-11-29 20:23  只看该作者
很喜欢的一道菜，长春有一家金湘食府做的很好吃

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tgbyhn4444

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33楼 大 中 小 发表于 2012-11-29 20:28  只看该作者
我记得那个鱼头是一个整的 那个鱼头的两边一边放上红色的剁椒 一边是黄色的剁椒 就是吃完鱼后 在下点面条 那个带点汤汁 好爽啊

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l6134211

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34楼 大 中 小 发表于 2012-11-29 20:34  只看该作者
做法介绍的很详细，补充两点。
1.鱼头必须要新鲜的，不能用死鱼的头，更不能用冻过的。
2.倒蒸鱼豉油只能倒在盘子里，不能直接i、淋到鱼头上
本帖最近评分记录
  • 静夜 金币 +2 回复认真，鼓励！ 2012-11-29 23:47

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伍洲

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35楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 12:40  只看该作者
前段时间还看到黄磊微博传了他做的鱼头的照片，居家好男人必备菜啊

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defu6666

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36楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 16:36  只看该作者
剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关

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hywf6105

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37楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 19:50  只看该作者
我做过这道菜，个人觉得剁椒非常重要，野生鱼头更好。

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niyuanxi888

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38楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 20:37  只看该作者
最爱吃鱼，可惜剁椒不会弄，一直都是羡慕嫉妒恨啊

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tylx1024

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39楼 大 中 小 发表于 2012-12-1 00:36  只看该作者
剁椒鱼头是不是一定要买大鱼的鱼头才能做出好的味道呢？

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yucheng1280

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40楼 大 中 小 发表于 2012-12-1 07:23  只看该作者
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格

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