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[热菜] 蒜香小炒肉[6P]

zf2c_sun

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31楼 大中小发表于 2014-4-30 19:29 只看该作者

安徽吃过，小炒肉，小酥肉，当地一绝，做好了不简单的

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ghoogle

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32楼 大中小发表于 2014-5-3 10:54 只看该作者

菜不错，感觉蒜苗炒得略老，如果蒜切斜刀视觉上会好看些，外蒜炒得嫩一点吃起来更香。

还有一种做法，土猪五花肉切薄小片，蒜切小段（注意是小段，不是末），肉放盐煸香（肉一下锅就放盐，不要犹豫），肉香后加黄酒，稍炒，等酒香充分释放，下蒜，不需要酱油之类的调味料，再加点盐，等蒜八分熟起锅装盘，另一个版本的蒜香炒肉出炉。

这个做法关键在于猪肉一定要土猪肉，真的很香。

[ 本帖最后由 ghoogle 于 2014-5-3 10:55 编辑 ]

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mm8882

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33楼 大中小发表于 2014-5-3 23:03 只看该作者

小炒肉是湘菜但是小炒肉做的好的师傅并不多因为简单的菜才能看到师傅的本领。。

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asxzasxz3344521

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34楼 大中小发表于 2014-5-3 23:11 只看该作者

谢谢楼主看了好诱人啊，突然觉得饿了！

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cphy

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35楼 大中小发表于 2014-5-4 15:28 只看该作者

特别的喜欢吃这道菜味道很好而且做起来比较简单食材很普通家中的常菜！

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kimyh888

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36楼 大中小发表于 2014-5-5 01:00 只看该作者

这到菜里面的高鲜酱油能用别的生抽代替吗

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Lololoabc

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37楼 大中小发表于 2014-5-5 20:58 只看该作者

回复 1楼的帖子

这个菜我也会做，而且很好吃，哈哈哈，小菜一碟啊，家常实用

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wqp19

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38楼 大中小发表于 2014-5-5 23:31 只看该作者

版主留言

胸(2014-5-6 00:50):感谢分享少说

谢谢楼主的分享，有时间一定做做试试。美食我的最爱……

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4830227zhbzhb

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39楼 大中小发表于 2014-5-6 11:37 只看该作者

特别喜欢小炒肉，对于我们这种肉食动物来讲简直就抵抗不了诱惑啊！

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胸金币 -5 复制回复！ 2014-5-6 22:37

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lkhlmcl

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40楼 大中小发表于 2014-5-6 14:27 只看该作者

这个菜简单可以练一下。蒜苗一般我直接加点肉片炒也挺好吃的

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