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[凉菜] 四川凉面

我们这里都没有卖的  好想尝尝是什么味道 有机会有四川了好好尝下  呵呵

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回复 1楼 的帖子

四川凉面没有吃过,不过我听说东北的凉面很好吃呀,不知道你们听说过没有呀?

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不好意思了各位,在这里我来说两句啊!说起这凉面,我还真没吃过比四川凉面好吃的凉面了。一是因为我是四川人,再就是地道的四川凉面,不是上面提的那么看上起这么简单的做法的。首先面要那种我们四川人叫的韭菜叶子面,就是说面的宽度和韭菜叶差不多,而且面要那种比较湿的面,我们叫“合面”不是干挂面。那样的不行。锅里清水煮开加一点点盐,下面。煮好以后捞起来过凉水,虑干、然后重点来了。加生菜油(四川人基本以前都是吃这种特清香的菜籽油)拌,(花生油拌起来味道和菜油比不了)一边拌一边吹凉它。这样的面筋斗不说,而且上面有一层油、特爽滑,吸人眼球。凉了后就开始你的创意吧!辣椒红油、花椒油、白糖、保宁醋、酱油、等等...然后根据个人口味可以加油炸花生,莴笋丝、海带丝、牛肉丝、鸡丝、豆芽、怎么发挥都可以。怎么样有时间去趟四川吧!尝尝四川的凉面吧!比楼上说的那些个什么面好吃多少倍呢!开吃吧!还等啥子嘛!哈哈
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  • 落叶归根 金币 +6 回复认真,鼓励! 2008-6-16 22:27

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每年回家必吃凉面,也不知道为什么,就是特别喜欢

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我是重庆的 对这个东西那是 太爱了 我们那里的一般是面和豆芽一起 又麻又辣还有点甜 说起口水就来了 哎 去吃一碗在来哈!!

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四川冷面没吃过不知道味道怎么样?我想全国各地的冷面味道应该都很不错的吧!

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湖北凉面好吃,小时候很多,现在比较少看到了。

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这么好的美味怎么没有人顶呀.我自己来顶一下

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四川的凉面我们这里有的,通常3元一碗,要想吃原味,那就要去四川了!

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唉  懒人的悲哀 想吃又不想作,要是能娶个会做菜的MM就好了
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2008-7-28 00:04

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