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[热菜] 清蒸鲫鱼[12P]

deerhejiu1222

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31楼 大 中 小 发表于 2016-4-20 08:22  只看该作者
馋的不行了，马上去买鱼，自己做一下看看问道怎么样！然后在评价！

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明日

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32楼 大 中 小 发表于 2016-4-20 10:02  只看该作者
这个鱼，用蒸的很少见，一般都是用酱的焖，又学一招

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xglovecj

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33楼 大 中 小 发表于 2016-4-24 16:32  只看该作者
主料：鲫鱼
辅料：白糖 食盐 香油 味精 白醋 柠檬 白糖 生抽 香油 青椒 辣椒
做法：1.准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的);2.将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上;3.放蒸锅上大火蒸8分钟

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king08292012

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34楼 大 中 小 发表于 2016-4-24 21:54  只看该作者
从没吃过这类菜，看着不错

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sos2013

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35楼 大 中 小 发表于 2016-4-24 22:21  只看该作者
清蒸鱼比较担心去腥的问题.如果没把腥味去掉，那整得再漂亮都是白瞎

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wsx1982

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36楼 大 中 小 发表于 2016-4-24 23:19  只看该作者
这个算清蒸么，感觉想清水煮雨，我一般清蒸不这么做

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effen10

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37楼 大 中 小 发表于 2016-4-25 22:54  只看该作者
楼主的创意菜很特别，不过建议一下，鲫鱼不适合清蒸到是适合红烧，图上所变现的也不像是清蒸倒想是做的汤

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38楼 大 中 小 发表于 2016-4-26 13:29  只看该作者
其实鱼是做好做的了，鱼，就一个字：鲜，就这么简单，只要是鲜鱼，最好的方法就是清蒸，配些去腥味的料就行了，千万别麻烦，吃的就是：鲜

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GZ2008

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39楼 大 中 小 发表于 2016-4-27 10:39  只看该作者
四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。

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chinzhow

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40楼 大 中 小 发表于 2016-4-27 15:25  只看该作者

回复 1楼 的帖子

清蒸鲫鱼，关键是鱼要新鲜，要野生的。蒸的时间不能太长，熟了就好。

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