以兔肉作为餐馆的主打菜还真是少见啊，有机会去品尝一下。

兔肉属于低脂高蛋白肉类，吃了对人体很有好处，不过，不知道这家的味道如何，从图上看还是不错的，消费应该有点高吧。

配料：1.
首先把一种名叫“细叶芹”的野菜，掺入鲜青菜中，用开水烫过加米汤，然后以

微火加温，这样，产生的酸酵母菌便大发挥其作用，使青菜、细叶芹变成了水酸

腌菜。
2.
用这水酸腌菜及其酸水配料煮成火锅汤料，将宰杀好的兔砍成小方块，拌以酱油、姜末、盐、烧酒等佐料，投入火锅汤料中煮，再以开水烫过的新鲜青菜配进来煮，熟即可吃。

绿白杂陈，鲜美可口，食而不腻。
且蛋白质及钙质释放到最大极限，因而营养丰富，易于吸收。肉仍鲜嫩不老，味道仍鲜甜不腻，何故？“岜夯”汤使然也。“岂夯”汤——酸汤中的柠檬酸与兔肉中的蛋白在热化过程中迅速反应，形成一种防止沸煮食物易老化的防老化剂。柠檬酸与脂肪迅速反应也将其热化变性为蛋白乳。柠檬酸还与兔骨中的钙质发生反应，且软化骨质，熬出骨油骨脂来。这一系列化学方程式无法标明的化学反应在热气腾腾，酸香沁鼻的过程中循序渐进地完成，可谓“随风潜入夜，润物细无声。”

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

我奶奶养过兔子，兔肉还是很好吃的，没吃过兔头

不错，不错，色香味俱全

咦 这么好的地 怎么没发现！ 以后去看尝尝了

我前天才在太原回来，这家怎么说呢，还可以吧，但是失去了山西特色，最起码的上的醋就不是山西常用的那种

照片看起来颜色鲜艳，不过那土羊肉就扯淡了，看那样子就应该是饲料喂出来的。

装修什么不错啊，感觉是江南那边的风格。
但是兔子肉很少吃啊。。没什么特殊的感觉。。