佛跳墙：
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。

一直以为佛跳墙是各种肉呢。。。。。。。。

挺好吃的~~汤鲜~~~特别喜欢吃里面的干贝~

看着容易做着难，自己没有这个水平做，这个汤好鲜啊，口水

之前只在游戏里知道这到菜还有星爷的电影,看来这道菜很有名啊,自己是没机会做了,有机会一定吃一下

这个菜要很高技术才能做得好啊，还是有钱出去吃算了

楼主的图果然是跳得很高的样子，这菜听说过，从没见过，小门小户的

佛跳墙在我印象中是很名贵的菜，果然名不虚传，但太复杂了

这菜的食材很贵,也不是一般人做的,都是厨师.

佛跳墙一直有耳闻但是还没有自己亲自去尝尝的机会，主要是不知道哪里有哇