图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的$ Z# Z! a0 h4 _9 J9 ^, Q+ g

* O6 h1 u, w; O- ^ # T: l, c: y7 p) x7 q# j( v2 M. i$ g/ q/ v% g ' J+ q/ a6 d2 y1 o0 ~/ f5 v 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 4 q" I- A- Y) j+ B" X : Y/ L& ^( x/ a" B! n. V先给大家上张极具诱惑力的成品图！ % Z8 b( E3 P% ` ' E6 {- E  ^' e9 I3 W1 q/ O8 ~" |' b5 Z) ? 2 ]$ g& K8 C! C6 |( O% D3 E香煎鸡翅  N; k3 D( ^0 F/ w6 m 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！3 a- q8 R3 u, N. X 7 u4 d: S& ?# Z- r, i1 r* N6 c 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉8 T5 r9 q& _! L4 x1 l% K. w! m' U. m/ h 4 ?' ^& `4 d. t, v: ~0 w. ?( o: z& M , P; J' W. {3 O& P% F2 G9 X Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 9 _2 ]- u, j$ h$ X1 N. G. N ) p" k0 Z7 w% e$ G / T1 A7 L. y* o0 j. w- K$ U* r/ ^# ^3 o2 D. t# T 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 Y1 o, @( J2 v/ Y   V$ U: u# W; S" \: b; n/ { Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。) u3 k! K: S3 X4 U3 C 9 {0 T% E- t; w* s ' k/ @4 A8 v# b & D4 Y/ z/ {% z去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。0 X2 g# {! s' [3 \ ! z% E6 z5 g5 e# W) e/ a! S 6 }9 G/ U4 R; i  D7 c7 s; ~' D1 n 8 r1 q1 X' ]# i5 E8 P ' T- |; Q- R9 u+ S( D( U& x1 h) \5 `; V; `( E- \ Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 * g' \3 H9 i1 N# ~ / w& m7 X. r5 K" S$ ?; o. A6 X, D% O& g7 H2 A% l" v( L % n, Z2 j: e7 Q/ N2 l 9 f! M2 m. ]# e: E, O  J# w* h) X/ B6 S# L 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy$ g# y$ J* ]9 `6 C( X ( d: D( g  K3 D/ X, c# s# _/ } Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥& e0 z* [# q! o! ^4 m ( U  d( p/ E4 r4 M' S7 M: C, ^ - t* ^! ^; @! X& I+ q* X! z ( r7 r6 k& m0 K5 y7 nStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 0 N* C% e* R7 v ! T$ s) U8 \+ v; c/ V 3 I8 s6 l$ \4 N& T' Y+ ~6 J7 Z2 \: L! Z5 p) v Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里% t% W" b9 K# O; }! n4 V# p   I( t) D1 K) m5 T! w4 Y+ x7 O ) U$ a# a9 z# g7 _$ {' n% u6 Q& M$ i& }' P% S Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。' M; [2 l3 K4 x4 D) ^3 T " e: A% A% G' v$ e7 T9 H; |8 L. q# E5 P5 Y  I: [! ? 7 O: H1 }3 y- l: {$ b% E) j& N, |1 `& H: u& J* q, S 3 @* R( u6 `8 A' ]9 k- ^Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。  E6 n6 a# q' m" M- g4 \: T, I 3 f+ ?& f6 T* n) b, n7 L6 u* W : E' H0 E  N9 k ' j, s' M3 e# oStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 0 J' i$ O$ c# P$ n0 Q ) d' p8 x' x. n$ P! r  P0 ? $ S4 W4 n3 }* c# k2 x; j* r9 l$ Y1 \1 Z2 J. _! J2 z/ P - s6 u, P9 E% n' s& S 8 o0 q! I! L4 h' P& | Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。9 e. B; x" W0 O& G& n 0 {6 P# a: F3 ~ + `  R  c6 S% u) z0 E2 M 4 u' p! q$ D& K4 m: C 3 S1 _$ c* p& z  w: B2 i $ S9 o" s" Z9 v/ h, P, G" p+ C2 i- G, R6 l9 P ! u3 t0 _) G& Z! p6 _

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8 [- z$ e6 c6 \/ {4 f( [  L[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 G6 W0 f% @1 Q1 U- _4 J/ G无敌的配置啊4 _* h4 U% r- I3 P' n# L' q4 u" P
不过要是鸡翅没有骨头& C; a1 U; i6 \; k+ d5 O6 @0 N2 _% C
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊