“嘶…让我怎么说呢？”日本学校午餐研究与改革协会的仓田先生一边从牙缝里吸着气，一边略显尴尬地解释说，按照日本法律，任何在日本学校厨房工作甚至参观厨房的人每隔一个月都要接受一次大便检查，以证明其没有任何疾病…

　　对于300名左右6岁至12岁的小学生而言，这似乎是一段嘈杂但看上去颇为快乐的星期三午餐时间。一小群穿着白色衣服的学生负责从厨房领取并端送食物，其余同学有秩序地排成一列，将盛食物的拖盘拿回拼在一起的桌子上。

　　他们的眼睛盯着食物，一边拍着手说itadakimasu（日本人表达感恩的一种方式），然后拿起筷子开始吃饭。

　　今天的菜单是味噌汤、炸透的豆腐、海带、烤鸡肉、六种蔬菜的炒菜，以及一碗米饭、一盒牛奶和新鲜的奇异果。丑陋的铝碗已经不复存在，食物盛在漂亮的强化陶瓷餐具内。学校的厨房一尘不染，装备齐全，午餐由五位厨师烹制。据我们所知，她们完全不携带任何疾病和寄生虫。

　　通过资格认证的学校营养师吉田小姐负责制作每个月的菜单，然后由每位学生带回家。学校的告示板上也贴着一份相同的菜单，基本是日本大众口味：米饭、多种汤、肉或鱼、每顿午餐至少5种时令蔬菜、每餐都有鲜牛奶。

　　学校教育学生将空牛奶盒展平，然后将其回收。菜单上显示了全部营养成分，并按照蛋白质、能量或者维生素来源进行分类，还列出卡路里和蛋白质含量。

　　今天，在国家教育体系中全部5岁至12岁的1100万孩子都在学校吃午餐。在3.4万所小学和初中中，近一半的学校有自己配置适当的厨房，不过它们太小了，无法让所有人集合起来做顿热午餐。

　　日本政府的详细指导方针表明，一份学校午餐应提供每日所需卡路里的33%，推荐每日摄入钙量的50%，以及推荐每日蛋白质、维他命和矿物质摄入量的40%。该指导方针甚至还设定每顿午餐的含盐量要少于3克或半茶匙。

　　每3所学校配备1名营养学家，这个比例还在上升。约有1.2万名营养学家是全职的。但最有意义的数字是，全国每份午餐用料的平均成本为260日元，几乎所有的家长都支付这笔费用。

　　日本政府和地方当局分担照明、取暖、设备和劳务成本。食物来源尽可能在当地取材，这样孩子们可以了解本地区的烹饪文化。教师和孩子们一起用餐，同时重点强调正确使用筷子等礼仪。

　　然而，也存在令人担忧的趋势。20年前，12岁儿童中的超重人数比例低于8%，而今天这个比例为10%，而且有上升趋势。日本儿童的体形呈上升趋势，同时他们还吃更多的快餐。

　　特别在大型城市，大多数年纪稍大的儿童要参加课后补习班，并倾向到餐厅吃饭，或在夜晚吃东西。职业母亲在家做饭的机会较少，更多地依赖现成的食物。

我国的学校午餐在哪里，大城市也不多啊，城镇和农村更不说了

比起中国的营养午餐不知道要营养多少倍啊
主要还是卫生啊
看看我们学校的食堂真是惨惨惨

比起国内食堂好多了，咱们米饭里经常吃出来砂子

不得不承认，小鬼子这方面做的比中国好太多了！

什么！我们学校有贵有不好 加荤菜都舍不得 只能到外面去 唉 差距啊 大人们只知道赚钱 才不管我们吃的好不好呢

有些方面，真的没法比！食堂就算了，他们的食堂看起来要比我们的星级饭店还要干净！
呵呵，怪不得现在超市超级昂贵的进口货非常走俏，屈臣氏等一系列超市越开越多，哎。。。。
希望咱们国家的企业家们能少挣一点黑心钱，多为自己的国人考虑考虑，神啊，虽说我的肚子已近由于咱们自己的企业家已经变成了“垃圾桶”，我可不希望它进一步恶化。。。。。。

厨房很干净，厨师很专业，虽然看着不那么可口，但也不像很难吃的样子，不过这点东西，我是吃不饱。

好专业的学生午餐,是不是每所学校都是如此.
我们中国的学生午餐跟上面一比惨不忍睹啊.

感觉日本的教育是比国内的好，起码可以培养小孩子的动手能力。比衣来张手，放来张口好多了