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湖南家乡菜来咯，白辣椒炒肉

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    一说[b]白辣椒[/b]就知道回答的多数是[url=http://xiangcai.abang.com/]湖南[/url]人，湖南的特产之一，夏天里青椒疯长的时候，农家婆婆子将吃不完的青椒用湖南特别的方法处理了保存到坛子里，随吃随取，可以保存很久的。

　　今天咱来说说这个[b]白辣椒炒肉[/b]！香辣爽脆，超级下饭的好菜！

[size=5][color=#0000cc]材料[/color]：[/size][color=#ff6600][size=4]新鲜猪肉、白辣椒、[/size][b][font=宋体][size=4][color=#ff6600]湘西香紫蒜籽、[/color][/size][/font][/b][/color][font=宋体][size=5][size=4][color=#ff6600]盐、鸡精、辣子油
[/color][/size][/size][color=#000000][size=3]
[/size][/font][size=4][font=宋体][b]步骤一、[/b]将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。（按个数来大概是[/font][font=Times New Roman]20[/font][/size][/color][color=#000000][font=宋体][size=4][size=2]个够了）[/size]

[/size][/font][/color] [font=宋体][color=#000000][size=4][b]步骤二、[/b]切碎装盘。
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[/color][/font] [size=3][color=#000000][font=宋体][b]步骤三、[/b]肉约[/font][font=Times New Roman]150[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]，洗好切成片。（最好是一些肥的一些瘦的，这样炒出来的菜容易出油，香）
[/font][/color][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000][b]步骤四、[/b]材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。[/color][/size][/font][font=Times New Roman][color=#000000]

[/color][/font] [font=宋体][color=#000000][size=2][b]步骤五、[/b]等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。
（如果炼出来的油不够，可再加些植物油；大蒜有助于增加菜的香味，特别是紫蒜）[/size][/color][/font][font=Times New Roman][color=#000000][/color][/font]

[size=2] [/size][font=宋体][size=3][color=#000000][size=2][b]步骤六、[/b]等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒）[/size]
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][color=#000000][/color][/font]
[size=3] [font=宋体][color=#000000][b]步骤七、[/b]然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可。[/color][/font][font=Times New Roman][color=#000000][/color][/font][/size]

[size=3][font=宋体][color=#000000]一道家常菜就这样出炉了，是不是很简单？相信你也可以做到的！凑近看看，再闻闻，嗯很香哦，色泽也很诱人。

[/color][/font][/size][size=3]                                                    [/size][size=3][color=#000000][font=宋体]再用筷子夹来尝尝，味道美极了！！[/font][/color][/size][font=Times New Roman][size=3][color=#000000]
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[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]
[/color][/size][/font][size=3][color=#000000][font=宋体][size=3][color=#000000]                 嘿嘿，快吃完了，又是一顿美味的晚餐。
另：白辣椒用来炒鸡珍也是很美味的一道菜哦，有干白辣椒的朋友马上就可以下橱试试啦[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=3][color=#000000]~[color=#006600]什么？没材料？呵呵~找楼主哦[/color]~
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[b]白辣椒制作过程：[/b]
　　1、新鲜[url=http://xiangcai.abang.com/od/nongjiacai/a/douchilajiao.htm]青椒[/url]剪去蒂子洗干净；

　　2、烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；

　　3、一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，所以叫它白辣椒；

　　4、傍晚收进来，用剪刀将一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了；

　　5、第二天，继续放到烈日下晒一天；

　　6、傍晚再收进来揉揉就可以装坛子里密封了，以后随吃随取；

　　7、也可以将辣椒晒得很干，那又是另外的风味，以后接着说。

　　
小贴士：
　　1、青椒避免进入生水，用剪刀剪去蒂子即可，腌辣椒千万不能用手，最好是戴一次性手套或者找东西拌，否则辣手。

　　2、晒辣椒的时候要烈日，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴，我图片里显示的绿色就是没有晒到的，

　　3、没有坛子直接用密封盒装上入冰箱也可以，只是会少了坛子腌着的香味。

湖南菜和四川菜都是我的最爱啊 学下下怎么做

好东西,一定要看看,先谢楼主了,希望更精彩

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出来n多年了就再也没有吃过湖南的白辣椒了。那个味道只存在小时候的记忆中了。

看图感觉应该很好吃的说，不过我们这里没有白辣椒做不了

湖南菜够辣，介绍的很详细 一看就有食欲！

湖南菜味道真的不错,也有一大功能,就是在没有胃口的时候选择送饭,越吃就越开胃的.

逛了一圈，里面的家乡菜还是很多的，湘菜是中国一大菜系啊

这里面放点白菜可能更好吃
白菜容易吸油
这么做估计会很香

爽啊,好开胃的好菜色,真的是好味道,支持!

白辣椒长，见识了。
看起来做法不是很复杂，做出菜来效果这么好。

这种白辣椒真的很好吃,我朋友湖南人,那个辣味很独特

很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试

我们家乡的特色菜啊，看着就有食欲啊。好怀念

湖南菜够辣，介绍的很详细 ，但吃馆了四川菜

昏死在湖南读书饿了好几年天天吃饭就是辣椒炒青菜。肉少得可怜！

晒辣椒倒是没有见过，不过我见过晒油菜的，在南昌，好多人家都晒，怎么吃倒是没有问过.

太漂亮了。光看看就能勾起人的无限食欲 感谢楼主

看起来蛮好吃 就是不知道吃了是什么滋味了
不过也学到了 有时间回去露一手