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黑椒牛排+意粉[5p]

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（一）黑椒牛排：
材料：
牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）
3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
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（二）意粉酱：
（其实就是以前做pizza的时候做的酱，加了肉末，这个酱拌意粉很好吃）
材料：
黄油15g、肉末、姜末少许、洋葱半个（中等大小）切碎、蒜头3—5瓣剁成蒜蓉、番茄沙司4大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1/4小勺、牛至叶1小勺（PIZZA草）、水4大勺
做法：
1、黄油入锅烧热，放姜末、肉末，划散后盛出；
2、锅底留油，放洋葱碎、蒜蓉爆香，调入番茄沙司、盐、黑胡椒碎、盐和pizza草，倒入划熟的肉末炒匀；
3、加水4大勺，大火煮沸后小火收汁，直到成浓稠的酱即可。
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小贴士：
煮意粉的时候，煮锅内放少许橄榄油，可以防止意粉粘拈；还可调入少许盐，让意粉更入味。
如果是烩意粉，只需煮到7成熟。
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西餐有时候搭配很简单但是又很注意营养的均衡

做为正餐的话还是吃的不大习惯,每次和朋友去吃牛排,刚吃完时觉的蛮饱了,可过一小时后就又觉的饿了哈!不过牛排要算营养的话应该算搭配的还可以了.而且一盘端上来时还是很好看的哈!

总觉得西餐吃不饱,
我是个没啥礼节的人,(经常想干去西餐厅喝白酒这类的事)
对西餐没啥理解,
不过问一哈楼主,这个牛排换成猪排或者鸡排味道会不会差好多哦?

这个味道是不错的，不过在自家很难做到馆子里面的味道，不知道是调料还是火的问题

牛排煎的时间总共加起来才1分20秒 到底会是几成熟的 比较怀疑这个时间 在外面吃的时候没个20几分钟是出不来的

不由得人馋液欲滴，食指大张，赶明儿尝一尝

这个貌似是牛扒吧？？我也是做厨师的，我们经常做这个，黑椒牛扒，哈哈，可能是叫法不一样吧

回复 5楼 的帖子

其实西餐真正的牛扒基本上都是半生熟的,看你点牛扒的生熟程度是多少就知道你熟不熟悉西餐.因为真正西餐里牛扒只会供应3成,5成,和7成熟.当然在国内的食品安全程度上是不允许的.而且我们中国人也接受不了这些饮食习惯.所以我们国内的西餐厅一般都是8成熟以上.

这一盘啥都有啦，有混油素。不过哦给人太油腻的感觉

猪排好吃。中式猪排更好
我朋友学西餐的，作出的牛肉里面全是血，受不了、

俄防盗锁分段防盗锁分三防盗锁防盗锁防盗锁发达防盗锁分速度分速度赛格韩国的花改善

看着好丰盛，最喜欢吃意大利面了，不知道国内有没有正宗点的

这个我经常做，不过酱料总是做的不好，哎，

看起来量好少哦，我至少要吃4份才饱嘿嘿。我是个大肚腩

不知道晚上看这样帖子的朋友有没有和我一个感觉的
很饿

一盘端上来时还是很好看的哈!其实西餐真正的牛扒基本上都是半生熟的

黑椒牛排和鸡蛋留下，把意粉换成油酥烧饼吧！

去吃豪客来的必选菜系之一，一段时间理是西方饮食的经典代表

牛排很难掌握火候 不小心就老了。。。。。