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回族牛肉的做法

[img]http://hiphotos.baidu.com/wenannd/mpic/item/cd061555550e8c7dd10906e8.jpg[/img]
材料：腿肉（大块1kg-1.5kg） 生姜 朝天椒  胡椒面 盐  草果3-5个
  一 先洗净牛肉的血水，用大火煮半个小时(注意是用清水)，撇去浮油和沫子。
  二 放草果三五个（敲开），生姜数片，朝天椒若干，小火半小时后放盐，再用小火煮若筷子可以差入牛肉为好。
  三牛肉凉冷后切片装盘，撒胡椒面，辣椒油，香菜，味美可口。
  四汤撇去油，美味，如果一次吃不完，可以装袋冰冻慢慢享用好！
           题外话：整块的牛肉凉晾，另煮一些沸水，放进去适量的甜面酱烧开葱姜下足，把牛肉放进去小火煨制15分钟左右取出就是市售的“酱牛肉”了，自己试试吧。
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