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黄鸭叫大家吃过么，长沙特有的，没吃过的进来啊

　　原料：黄鸭叫, 湖南酸菜, 紫苏叶
　　调料：大蒜末５０克、姜１０克、葱段１０克、葱花、熟油辣椒５克、花椒面５克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
　　做法：
　　１．黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。
　　２．用大火煎至金黄,沥干。
　　３．将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫苏叶,辣椒面、料酒。
　　４．再倒水搅煮，捞除汤渣。
　　５．将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。
　　６．盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。

黄鸭叫其实是鱼啊，在长沙橘子洲可以吃到很好吃大家做做啊
吃鱼身，先夹着鱼腰，在背上咬一口，撕下一线长长的背脊肉，再一线一线撕着吃；等露出背脊骨再吃另一边，也一线一线剥掉，直到只剩肋骨为止，吃完，就只剩一副鱼骨架。