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焦糖布丁[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：

焦糖：砂糖100克、水25克。

布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。
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做法：

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

3、将焦糖倒入布丁模底部；

4、在鸡蛋中加入砂糖；

5、混合均匀；
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6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

9、烤盘注水，我用的是温水；

10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。（图解中顺序号有误）
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提示：

1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
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4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
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制作方法介绍得很详细 看插图色泽上很诱人 看上去有一种能豆腐的感觉 口感上应该是很细滑的 可以在家尝试制作一下 不过估计很难做到大师傅的那种水平 有机会找个正宗店铺尝尝味道

这个在美食杂志上有看过，很诱人的样子啊，呵呵。支持送上。

看着就好馋了了
明天周末，试做下看看味道
老公一定也会喜欢吃的

甜食？不宜多吃，当做零嘴吃吃还是可以的，尤其小孩糖吃多了不好。

介绍挺详细的嘛,连图片错误都指正出来了.楼主自己应该做过

请问楼主你有放鱼胶粉吗？没的话他会凝成固体。

看上去不错，不知道好不好吃什么时候去吃吃看

郁闷 看着我就饿了 看着好好吃阿 找东西吃去

布丁我喜欢，好吃有营养，焦糖的更棒，超喜欢啊

看起来真不错的样子...不过还是别吃太多比较好..偶而吃一次解解缠就好了

布丁我喜欢吃，我已经把这个打印出来，改天照着做。

焦糖的布丁看着就馋了,饿了找东西吃吃去,我喜欢

布丁是我一种很喜欢吃的一种零食，现在才知道它是怎么样做成的。现在就去买个来吃。

焦糖布丁是一个很考验功夫的甜点啊。
我曾经试验过无数次，却不是每一次都成功。
现在看到楼主的解说，大概知道问题在那里了。
谢谢你。

看着好诱人，我爱布丁，布丁爱我 ，可是就是怕吃多了长胖啊

好出名的一道甜点，不过怎么好吃的东西总是要用到烤箱了