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奶酥卷[6P]

[size=4][color=Indigo]原料：

A：高粉150g、低粉50g、细砂糖15g、盐1/8小匙、干酵母1/2小匙、起士粉5g、全蛋25g、水70g、鲜奶油40g；

B：黄油15g；

C：奶酥馅儿、无盐黄油30g、糖粉15g、盐1/8小匙、全蛋10g、奶粉50g、玉米淀粉1/2小匙。

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做法：

1、先用温水将酵母搅拌均匀，静置10分钟；

2、把材料A中剩余原料搅拌均匀，慢慢加入酵母水，揉成面团，加入黄油至扩展阶段；

3、开始一次发酵，发酵至2倍大；

4、一次发酵结束后，排气，分割成6份，滚圆，饧10分钟；

5、将奶酥馅儿做成6份，备用；

6、将面团擀成椭圆形；

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、铺上奶酥馅儿；

8、卷起，封口面朝下，从表面1/2处切到接近底部；

9、切面朝上翻成两个圆柱体，放入烤模中；

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10、盖上保鲜膜开始二次发酵30分钟；

11、二次发酵结束后，刷上全蛋液；

12、烤箱180°预热，中层18分钟。

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这奶酥卷的形状是个桃子？好象有有点不像。。。。

感觉做这类点心面包需要道具的 ，普通家庭一般都没有，有兴趣的才会买，经常做的

一般来说我不会去做,太复杂,不如去糕点店买,谢谢楼玉

这种西式点心太复杂了，不过还是谢谢楼主介绍！

楼主是不是专业面点师啊厨具这么全材料也全

色香味俱全，营养丰富，卖相好看，不愧为美食，谢谢楼主

好像不错，可惜多我们这些普通人来说似乎难了点，谢谢楼主分享