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型男厨房----番茄意式通心粉[10P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　

      材料：意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、鸡蛋(3只)、蒜末(半汤匙)
　　调料：油(6汤匙)、海天金标蚝油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、白糖(2汤匙)、盐(1汤匙)



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1 番茄洗净去蒂，切成块状。

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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙生粉，打散成蛋液。

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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄快炒至出汁，注入1碗清水搅匀煮沸，改小火焖煮10分钟。

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4 取一平底锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液摊匀，以小火煎至双面成金黄色。

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5 加入2汤匙番茄沙司、2汤匙白糖和1/3汤匙盐调味。

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6 将蛋饼切成条状，倒入番茄汁中搅拌均匀。

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7 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入通心粉加盖以中火煮7～8分钟。

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8 煮至通心粉八成熟，捞起过冷河沥干水。

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9 将煮好的通心粉倒入番茄汁中炒匀，以小火续煮1分钟，即可出锅。



厨神贴士

　　1、通心粉煮得太熟，会失去烟韧弹牙的口感，应煮至八成熟为宜(即横切面的外层呈半透明状，中间有白心)。
　　2、番茄块先下锅煸炒一下，炒至变软出汁才可加水煮，可使做出的番茄汁香浓鲜美。
　　3、用平底锅煎出的蛋饼厚薄一致，入味均匀；蛋饼切好后，倒入锅内拌匀便可，过早下锅的话，蛋饼会煮烂。
　　4、应选用进口的通心粉，它可耐久煮，韧性强，口感弹牙，很有嚼劲，不建议用国产通心粉，不仅口感不好，还容易煮化掉。


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看样子应该会很不错，就是煎好的蛋饼还要切丝，有些麻烦。

我不太喜欢有弹性的，其实我喜欢煮烂的东西，呵呵

通心粉很好吃而且也很好做通心粉买现成的汤汁自己做

谢谢楼主了 这下学会了不怕一个人在家可怜了

色香味俱全，营养丰富，卖相好看，不愧为美食，谢谢楼主

可惜啊通心粉俺家一律否决掉了
这辈子估计不会做作看了

做到不是很难，就是火候很重要吧！一般不好掌握，特别是第一次做，有点难度！

通心粉 就是意大利方便面嘛  跟今麦郎什么的没啥区别啊

呵呵，人间美食啊，哪天有机会试试就好了，我要试试啊。