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印式奶油杂菜 -- Vegetable Makanwala [8P]

[size=4][color=sienna]Makhanwala 就字面来说就是奶油香的意思，Butter chicken，Butter Paneer都是属于makhanwala 菜系。 [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]这个奶油蔬菜是宴席时很好的一道菜，是一位网友去了她印度朋友家吃过后来问我食谱的，我答应过要做一次上个帖，今天来履行承诺啦。。 [/color][/size][size=4][color=#a0522d][/color][/size][size=4][color=sienna]材料: [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna]1杯冷冻蔬菜（四季豆、胡萝卜、豌豆）
土豆一只 切块
1/2 杯的菜花（切块）
洋葱（中）一只
1/4 杯 baby corn （我没有用）
奶豆腐一小块 (切块装）
姜一寸
蒜头三瓣
罐头番茄半罐
4 tablespoons cream（我用了牛奶代替）
2 teaspoons 糖
3 tablespoons 黄油（butter）
盐适量 [/color][/size][size=4][color=sienna]香料：
1/4 teaspoon 姜黄
1 teaspoon 辣椒粉
1/2 teaspoon 孜然
1 teaspoon garam masala
1/2 teaspoon 干葫芦巴叶 kasuri methi (dried fenugreek leaves) [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]把材料准备好。。 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i34.tinypic.com/6pnwhh.jpg[/img] [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]锅里下一茶匙半的黄油，把洋葱、蒜头、姜、和干葫芦巴叶炒香，然后加入姜黄、辣椒粉炒香，最后倒入番茄，翻炒大约5分钟，然后拿到窗边冷却 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i36.tinypic.com/2dbmbzt.jpg[/img] [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]等炒好的材料完全冷却之后，放到搅拌机里，搅拌成糊状。。 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i38.tinypic.com/348sfis.jpg[/img] [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]这个时候在锅子里把另外一茶匙的黄油融化了，加入孜然爆香，然后把花菜和土豆块如果翻炒几分钟，等土豆差不多半熟的时候，倒入其他的蔬菜一起翻炒 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i36.tinypic.com/2hpltp0.jpg[/img] [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]然后倒入刚刚搅拌的糊糊，翻炒一下，加入cream （牛奶）煮滚，然后加入奶豆腐（Paneer），稍微煮一下，加入Garam Masala， 盐和糖调味。。 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i35.tinypic.com/2mx0f9s.jpg[/img] [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]印式奶油杂菜好了 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i38.tinypic.com/2qm0n14.jpg[/img] [/color][/size]
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[size=4][color=sienna]吃的时候可以放上一小块黄油点缀。。 [/color][/size][size=4][color=sienna][/color][/size][size=4][color=sienna][img]http://i37.tinypic.com/29nt861.jpg[/img]
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印度的饮食真是奇特，非常佩服印度人民的聪明才智。
这样做出来的菜，看着色泽是非常诱人，想必味道也十分出从，希望有机会能试试。

这完全不合我的口味,看起来就没太大食欲,还是川菜好啊

看着不怎么好，可能味道不错吧，又是黄油又是牛奶的。

哥们,写的很好,但是,图挂了,纯路过就不支持了