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[台北] 巷仔內麻油雞 [3p]

[台北] 巷仔內麻油雞 [3p]
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[b]以雞肉為主食的麻油雞、烏骨雞等美味，深受國人的喜愛，一起來品嘗各式的養生雞料理，暖暖自己的胃吧！[/b] 位於龍江公園旁的「巷仔內麻油雞」，距店家幾步之遠，陣陣的麻油香氣撲鼻而來。 身兼廚師的陳老闆，堅持店內料理不添加味精且少油、少鹽，因此，從添香的油蔥、醬油膏、麵線等食材，都是經過不斷比較才選用，就是要讓客人吃到健康又美味的養生料理。 招牌的麻油雞腿，嚴選當日溫體的放山仿土雞腿及三峽百年老店黑麻油，老薑用麻油爆香後取出，雞腿肉放在鍋邊煎至帶點金黃外皮，封鎖住肉汁和嫩度，再加入老薑稍拌炒。
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養生鮮菇湯加南瓜麵線[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
陳老闆表示：「麻油雞要好吃，老薑不能炒過久而滲出苦澀味。」最後倒入適當比例的米酒和水，雞腿肉充分吸收米酒與麻油的香氣。入口的湯頭香醇且甘甜，雞肉的韌度與嫩度更是恰到好處。 另一道受客人歡迎的麻油豬肝麵線，選用溫體黑毛豬的豬肝，經細心去除腥味，再以大火快炒，最後加入手工麵線與雞湯，一端上桌香味四溢，厚實又軟嫩的豬肝嘗起來超過癮。 另外，養生鮮菇湯與南瓜麵線，由新鮮南瓜泥製成的麵條，配上昆布、蘿蔔等敖煮的高湯，還有多種的菇類與蔬菜，茹素者也可放心食用。 [b]推薦料理[/b] ●麻油雞腿／125元，鮮甜滑嫩的雞腿肉，再喝一口香甜的湯頭，兩種香氣於口中同時散發，可真是冬天的幸福美味。


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●養生鮮菇湯加南瓜麵線／150元，口感獨特的南瓜麵線，搭上蔬菜為底的素湯頭，營養又兼具美味。 ●山藥紅棗雞湯／115元，適宜的火侯控制與經過繁複的手續，才能成就這一碗甘甜且鮮的雞湯。 [b]店家小檔案[/b] ．鄰近捷運站：中山國中站 ．地址：北市龍江路281巷22號 ．時間：周一~周六 11:30~22:00 ．電話：2518-4866

[[i] 本帖最后由 l52244020 于 2010-8-25 14:49 编辑 [/i]]

哇塞。好看，不知道好不好吃，我听说深圳东门有台湾美食，想去尝尝

今天才看新闻，说台湾小吃要等里内地了，楼主真快，马上就开始介绍了，有机会一定要尝尝

看起来有点恐怖哦。不知道能吃吗.好吃嘛？

台湾美食真的不错哇 明天去台湾...........

鸡腿 好像很简单。
是不是 酱料。。有点特殊啊。。

为什么我总觉得那个菜感觉怪怪的，能好吃吗

[quote]Original posted by [i]l52244020[/i] at 2010-8-25 14:47 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=58927041&ptid=3308283][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
[台北] 巷仔內麻油雞 [3p]
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以雞肉為主食的麻油雞、烏骨雞等美味，深受國人的喜愛，一起來品嘗各式的養生雞料理，暖暖自己的胃吧！ 位於龍江公 ... [/quote]

看了好想吃吃看。。

卖相看起来着实不大好啊，不知道尝起来如何

看起来很不错的样子，台湾的小吃种类很多的但是在内地很少能品尝到

还真没吃过台湾的东西啊，有机会一定去尝尝

有机会去台湾观光，品尝一下当地的美食，看看当地的美景。

看得我口水哗哗地流， 好想去台湾旅游啊~

这个吃完嘴巴会麻嘛？
腌制肯定是诀窍了，
工序很简单，难的就是腌制方法了

看着真是有食欲，你看看那汤，还有呢鸡腿，真棒

哇。。烫头熬的骨胶都出来了。。。有胡椒。。碱水面也很筋道的样子。。可惜。。大陆难吃到啊

台湾出了名多美食跟小吃的啦  ，也是最吸引人的一个环节，环岛吃美食 正

面为什么怎么黄啊，是什么原料做的，看上去还不错

台湾人真敢创造啊，他们老有些新奇的吃法，重要的是这样的吃法还能弄出一番名堂，让大家都愿意品尝，不像有的地方，吃法是多啊，但是也就本地人这么吃，外地人才不理会

麻油具体是什么油呢，北方有的地方有胡麻，应该不是那个吧