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做一碗泰国国汤——冬阴功汤

[img]http://images.meishij.net/p/20100910/2fa9a511bf027d2726215c431cb937f2.jpg[/img]

[list][*]做法：[url=http://www.meishij.net/s/gzhu/][color=#0000ff]煮[/color][/url][*]口味：[url=http://www.meishij.net/s/kxianxian/][color=#0000ff]咸鲜味[/color][/url][/list]
[list][*]难度：[url=http://so.meishi.cc/?md=3][color=#0000ff]初中水平[/color][/url][*]人数：2人份[/list]
[list][*]烹饪时间：[url=http://so.meishi.cc/?mt=4][color=#0000ff]<30分钟[/color][/url][/list]
主料
[list][*][url=http://www.meishij.net/牡蛎][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110810/c9aed65108703f929cfef0e4c5deff14_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]牡蛎适量[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/虾][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/103/shicai25353_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]虾适量[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/草菇][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110830/9836071c4c77e9b54b6c6a707bd88c86_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]草菇适量[/color][/url][/list]
调料
[list][*][url=http://www.meishij.net/姜][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110720/639053f9632f842cbeae2e52dbc88908_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]姜适量[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/干辣椒][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/170/shicai24920_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]干辣椒3个[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/香茅][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/159/shicai409_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]香茅适量[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/高汤][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/12/shicai25012_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]高汤(冬阴功)[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/鱼露][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/2/shicai1002_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]鱼露适量[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/柠檬汁][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/212/shicai1212_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]柠檬汁少许[/color][/url] [url=http://www.meishij.net/椰奶][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/122/shicai25122_40x40.jpg[/img][color=#0000ff]椰奶适量[/color][/url][/list]

冬阴功汤的做法
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净

[img=500,119]http://images.meishij.net/p/20100910/c80f4be7afeff109d6f360a1e9371849.jpg[/img]

[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解

[img=500,120]http://images.meishij.net/p/20100910/fd9591aab6a21c8ec007c4d148b359af.jpg[/img]

[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]等水再次沸腾放入虾和牡蛎
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]最后挤入柠檬汁，鱼露
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]关火后再放入椰奶搅拌均匀即可

[img=500,118]http://images.meishij.net/p/20100910/0971fb76b82c0fe9eaf8a852de621476.jpg[/img]

[img=400,486]http://images.meishij.net/p/20100910/8fd707bd97d2bb8b7e34285e34395d76.jpg[/img]

[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]
1、虾也可以不用去壳。
2、如果喜欢酸一点，还可以把番茄切片加入。
3、做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子，小馄饨那样吃，酸酸的很开胃。
4、冬阴功汤膏可以在超市或者淘宝上买到。
5、椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。

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1、泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。
2、日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。
3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。
4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。
5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。
6、另外，冬阴功汤还有驱湿作用。

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1、冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，可见它也成为了泰国菜的代表。
2、关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
3、很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味，这也不无道理，按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。

贵州也是很喜欢酸汤的，可能这和地理、气候有关。

泰国有卖的那种带包装的吧，一盒里有一包，直接放锅里煮，里面的辣椒面建议别都放进去了，真的很辣，而且跟我们的辣不太一样。一定要放虾，还有蘑菇。呵呵

= =！ 这不就是传说中的海鲜汤么？？？

记得泰国有部电影好像叫冬阴功，没想到它是一盘菜的名字

放入椰奶是加重一下甜味吧，看楼主介绍这是一道滋补的煲汤，学习下有空尝试

贵州也是很喜欢酸汤的，可能这和地理、气候有关。 [/quote]

回复 1楼 的帖子

泰国菜，确实吃过，普遍都是稍微有点酸啊，用到的食材和调料都很特别啊！

看着味道能下得了口吗话说泰国的食物什么都长得像是有加咖喱一样！清淡啊！这么哲学的字眼他们不明白吧！

泰国去的时候买了一包汤料，回家煮了一次，味道确实正！

TVB里经常看见冬阴功汤，原来是这也的啊，今天又学习了

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没吃过这种汤，不知道味道怎么样，下次在外先吃，好吃在做

不错，海鲜加蘑菇，还是辣的，比较合胃口。

看起来好好吃的样子，有时间试试，感谢楼主分享

冬阴功汤超爽的，我以前有此闹小感冒，啥也吃不下就去日本餐厅里点了一碗冬阴功拉面又要了一盅温温的清酒，饭后大汗淋漓，怎一爽字了得:teeth

以前看过一个电影好像也叫做冬阴功来得，很详尽的做法，只是我这种小地方不知道牡蛎能买到新鲜的不

看这名感觉像是给女人喝的汤，做这个汤还要放那个糕吗？自己不能做出来吗？

做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子，小馄饨那样吃，酸酸的很开胃。

记得泰国有部电影好像叫冬阴功，没想到它是一盘菜的名字