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土耳其美食烤肉天下闻名[5P]

[align=left]　　有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其；也有人说土耳其美食是东方的法国料理。要想感受土耳其菜肴的魅力，最好去那里亲自品尝一下。[/align]

[align=left][img=450,338]http://images.fantong.com/food/gourmetmap/images/pich73058dt.jpg[/img][/align]

[align=left]　　传说中的土耳其烤肉起源于美丽的丝绸之路终点站安卡拉，在土耳其帝国宫廷烤肉宴会上，御厨把用十余种特殊香料腌制了十几个小时的牛羊肉、鸡腿肉穿在旋转的烤肉柱上，经旋转的烤炉特制而成，后流传至民间。因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而蔓延整个中东地区。[/align]

[align=left]　　[b]土耳其烤肉天下闻名[/b][/align]

[align=left]　　烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数。[/align]

[align=left]　　著名的土耳其烧烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦子上，压紧压实，转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油。这就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德尔烤肉。在土耳其吃烤肉，一定不要错过安卡拉羊排。羊肉骨头带着油脂，烤成金黄色，咬一口肥而不腻，齿颊留香。[/align]

[align=left]　　[b]不可不尝的土耳其鱼餐[/b][/align]

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[align=left]　　来到土耳其，不可不尝的美食除了烤肉，别有风味的鱼餐馆是游客一定不能错过的。 土耳其海鲜讲究新鲜，通常是将鱼速冻，称为冰鲜。鱼餐馆门口通常有一个台子，上面铺满冰块，摆放着各种各样的鱼供食客选择。鲈鱼，鳟鱼，黄鱼，鲥鱼，比目鱼，剑鱼，黑海的小鱼和独特的锅盖鱼，应有尽有；当然还有大虾、鱿鱼等。 [/align]

[align=left]　　下鱼馆吃饭，黄油煎虾仁和炸鱿鱼圈不可不尝，鲜美的鱼汤也令人赞不绝口。香煎小黄鱼，油煎比目鱼，鲜烤鲈鱼，浓汤烂炖等让人见了就要流口水。最值得推荐的是烤锅盖鱼和盐包鱼。锅盖鱼圆圆扁扁的，鱼皮富含胶质，口感鲜美。 [/align]

[align=left]　　盐包鱼一般选用鲈鱼，先用厚厚的一层盐把鱼包起来，放到火里烤，整个过程至少1小时；烤好后端上来，浇上酒精，用打火机点着，腾地一下火焰上来，整个餐馆的气氛为之一振。这是吃这道鱼最精彩的部分。由于鱼本身不沾火，鱼肉鲜嫩无比。[/align]

[align=left]　　[b]名目繁多的前菜和主食[/b][/align]

[align=left][img=350,388]http://images.fantong.com/food/gourmetmap/images/pic1oxgy14x.jpg[/img][/align]

[align=left]　　土耳其美食不仅有烤肉和各种吃法的鱼，还有令人眼花缭乱的前菜和名目繁多的主食——派德。[/align]

[align=left]　　正宗的土耳其餐一般从前菜开始，相当于中餐的凉菜。前菜声势之大远超过主菜，可以是肉类、鱼类，也可以是蔬菜；可以是冷菜，也可以是温吞吞的料理，一般有土耳其奶酪、腌橄榄、腌红柿子椒、茄泥、土豆泥、蕨菜、芸豆、腌小章鱼和虾仁等。餐馆里，服务生会推着满满一餐车前菜送到各个餐桌前，供食客挑选。[/align]

[align=left]　　派德是土耳其人的主食，是一种面饼，有的像山东大饼一样韧劲十足；有切成丁字块、呈深褐色的碎派德；有刚出炉时膨胀得像小山，撕开后就平扁下来的膨派德；还有家庭小吃，犹如小匹萨但没有乳酪的“起马勒派德”。[/align]

[align=left]　　土耳其虽然是肉食者的天堂，但蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”用的是新鲜的蔬菜，如小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口。土耳其的番茄特别好吃，汁多又软硬适度，吃多少都不腻。[/align]

[align=left]　　[b]颇具情调的饭后甜点和茶[/b][/align]

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[align=left]　　土耳其人热爱甜食的劲头，只有到了这个国家才能真正见识到。由于盛产蜂蜜，这里的很多甜点是由蜂蜜制作而成。像糖浸南瓜、土耳其“拔丝”饼等，甜点甘甜可口，味道独特。即使平日不怎么敢吃甜食的人，到这里多少也要尝一尝。[/align]

[align=left]　　想中和甜点的甜腻感觉，可以来一杯土耳其红茶或咖啡。土耳其人喜欢茶，用他们的话说，就是不可一日无茶，一日不可少于10杯茶。喝土耳其红茶用小杯，可以加糖，但从不加奶。土耳其咖啡是出了名的苦，对习惯了甜味咖啡的人来说，喝之前一定要有心理准备。[/align]

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[align=left]　　土耳其有一种特色酒——拉克，又名狮子奶，意思是男人喝的奶。这种奶的喝法很特别，先在一只杯子里倒上小半杯，然后加矿泉水或冰块，这时酒立即变成浑浊的乳白色液体，味道像极了甘草止咳露。配合着碰杯声，将杯中酒一饮而尽，尽显土耳其人的豪气。[/align]
[align=left]　　在土耳其，不懂当地语又要点菜是很难的事情，不过有些餐厅可免去这种烦恼，即快餐店。那里所有菜品都预先煮好，放在玻璃柜内，食客排队经过时看样品点菜便可。[/align]

还是中国新疆的烤肉好吃，一块肥一块瘦，用肥油把瘦肉炸熟，再放上孜然等调料，那叫一个美味。

这个我倒是吃过一次，味道还可以，跟一般的烤肉味道没有什么特别的

土耳其才不用猪肉，要特别注意哦。伊斯兰风味特别野味

土耳其才不用猪肉，要特别注意哦。伊斯兰风味特别野味，你敢吃吗。

土耳其菜和中国菜、法国菜比起来，用的香料应该更多，历史原因吧。

土耳其烤肉确实好吃 以前每天都想吃的  到处都是烤肉店

其实烤肉无论是在国内还是国外最大不同的就是食材本身还有佐料的不同

烤肉不管是在那里 都是美味 又香又脆稍微有点佐料就可以吃的很幸福

用的香料太多，我还是喜欢吃中国的烧烤！！！！

伊斯兰国家的烤肉都非常的棒啊
不过还是国内的简单点

要想感受土耳其菜肴的魅力，最好去那里亲自品尝一下。

土耳其烤肉我在自助餐厅里面吃过，也许不是正宗的吧，觉得也不怎么样，吃到最后都吃够了。

土耳其的烤羊肉没有吃过，新疆的羊肉串吃了不少。

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一般说，世界三大烹饪指的是中国烹饪、法国烹饪、和土耳其烹饪。
法国烹饪代表着西方的饮食文化，土耳其烹饪代表中东地区民族及东方宗教（指伊斯兰教以及东正教和基督教的东方系的各分支）的饮食文化的集大成者，至于中国烹饪，那就不用多说了，东亚文明的美食代表。至于黑非洲，不好意思，能吃饱就是一种奢望了，不妄谈美食了。

土耳其人吃那么多烤肉也不怕得癌症啊。

看起来都不错啊！要是中国有就好了 可以去试试看

是kebab么？在国外的时候经常吃 撒上souce，就着土豆条

过去吃过蒙古烤肉、巴西烤肉，主要感觉就是香，土耳其历史悠久，他们的烤肉和菜肴必定有自己的特色。