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探秘世界上最好吃的雪糕[15P]

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/73/4594881294725135897.jpg[/img][/align]　　我们一到罗马就跟人打听，当地人给出三个名字：Giolitti，San Crispino，Fassi 1880，皆是百年以上的老店；总不能三家通吃，我们再问，你自己最爱去的是哪家？遇到的都答Giolitti———嗯，那么我们就去Giolitti吧！

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/93/12158987683472890781.jpg[/img][/align]　　这是一家百年老店，深藏在一条名为Via Uffici del Vicario的古老小巷里，门口一个小牌子写着营业时间：上午7点至午夜1点———我们心下颇为诧异，欧洲少有餐饮店这么个做法，何况卖雪糕的。不过，进去就明白了。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/89/18377258926675042793.jpg[/img][/align]　　这家店有三间房，一间卖糕点，一间是咖啡室给人坐下来喝东西吃糕点的；最里面一个小间，才是这家店核心与灵魂———50多种手工雪糕gelato，琳琅满目，诱人之极。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/0/16508105203055184964.jpg[/img][/align]　　我们去时，是冬天的晚上，这家老店依然门庭若市，人人手捧一个超大甜筒，挤在一起，说哪国话的都有，个个笑逐颜开，像一个世界人民联欢party！

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/66/8539827382032805542.jpg[/img][/align]　　光顾此店的客人，一半是本地人———吃这家gelato长大的一代又一代人，附近街坊更是拿这儿当约会地点，三五好友几乎天天来此报到，就像在中国，彼此住得不远的男孩子们，在街坊小铺买瓶汽水，边喝边聊。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/39/5318647004481156119.jpg[/img][/align]　　另一半客人则是捧着旅游指南和字典，甚至从网上打印下来的攻略，前来寻味或“朝拜”的世界各地游客。几乎没有一本大牌旅游书不提这家著名的雪糕店：Giolitti诞生于1890年，以前是给贵族供货的乳品店，1900年开始做gelato，并在第一次世界大战后，由第二代掌门人改良出更美味的秘方，传递至今，因此，这家的gelato，价格走平易近人的大众路线，出品却是出类拔萃的顶级美味，屡次被专业杂志评为罗马gelato店第一名。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/47/11145643497963984451.jpg[/img][/align]　　在罗马一些新潮的gelato连锁店，为适应游客需要已经做得很国际化，各种不同品种的gelato前，有英文标识，还会放置水果实物表示不同味道。但在百年老店Giolitti，这些都没有，只有让游客两眼一抹黑的意大利文！整个店堂也甚少修饰，透出一股大食堂的劲儿；他家卖法也很食堂：先在外间收银台交钱，拿小票到里间换雪糕———分量给得出乎意外的慷慨：2欧(折合人民币不到20元)一个甜筒，可以选三种口味，三个大球之上，还可以再加上一勺新鲜忌廉(并非罗马的雪糕店都是这么个卖法，一些新潮连锁小店，不仅味道远远比不上Giolitti，份量也只有这个的六七成，只能选两个口味，价格却贵一成)。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/43/13018776513877478783.jpg[/img][/align]　　Giolitti这个漫不经心、不修边幅的范儿，慢悠悠的作风，结合起顶级的品质，实惠的价格，如同家中待客的慷慨卖法儿，以及店堂里弥漫的亲和氛围，--意大利顶级老店的风采，着实令人印象深刻！

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/50/7474702505003533370.jpg[/img][/align]　　gelato是意大利传统手工雪糕的共同名字，这本来不过是雪糕的意大利语，在世界上却被作为这种上品雪糕的专用名———即使在英语国家，提到意大利雪糕，还是会称gelato，而非ice-cream。因为，有“世界最美味雪糕”之称的意大利传统手工雪糕“gelato”，其实最不该叫ice-cream，因为它根本就没多少cream———与ice-cream以奶油(cream)为基本成分不同，gelato的基本成分是奶或水(奶做的叫authentic gelato ，水做的叫gelato sorbetto，后者通常是水果口味)；一般ice-cream的脂肪含量为60%至80%，而gelato则只有6%至8%甚至更少，非常健康，是清新纯粹的天然美味。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/96/6458856658595861884.jpg[/img][/align]　　让gelato卓尔不凡的因素，除了超低脂肪含量带来的轻怡清新，还有超低空气含量带来的细腻软滑。空气含量是雪糕口感的一个标志，一般ice-cream的空气含量为40% - 60%，而gelato空气含量一般少于35%，密度较高，口感更柔滑，味道更浓郁。还有一个关键是，gelato用料新鲜实在，讲究手工每天现做，堪称雪糕中的极品。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/37/7007275971639808041.jpg[/img][/align]　　不过，即使没有字典或攻略，一个不懂意大利语的外乡人要在此尽情享受美味，也没有难度。店员和当地顾客里都有懂英语的，而且都非常热情。我们去的那天，柜台旁两位大啖gelato的罗马小伙，很热心为我们做义务翻译和美食向导：“可以先试吃再决定选哪三种，慢慢来呀……开心果、巧克力脆片、柠檬、百利酒加威士忌味道的特别好吃……你喜欢加鲜忌廉吗？要的话要注意：等会儿店员会问你一句话，听到panna你就点头；不放心的话，主动跟他说panna，你的冰淇淋上便会添加鲜忌廉。”事实上，他们的指点非常重要，加上鲜忌廉可以调节冰淇淋的甜度，口感也更轻滑。

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/7/11291304406722895719.jpg[/img][/align]　　这里的雪糕真是好得令人惊讶，香滑细腻，又干净利落，口味非常纯粹，各种果仁味道的香醇浓郁，水果味道的又清新轻怡，酒类和奶酪味道的各各出其不意…

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/51/5881954417598014423.jpg[/img][/align]　　那天我们三个人，一共吃过9种味道，开心果、百利酒、杏子、黑巧克力、榛子、树莓、巧克力脆片、柠檬、咖啡……每一个都是令人诧异又满意的美味探险。开心果味道的非常出色，新鲜开心果风味完美融进雪糕里，香醇怡人，但又不太甜；巧克力脆片gelato味道浓郁，脆片带来口感上活泼的小小刺激，很过瘾又很轻快；百利酒的醇美香气与清凉雪糕结合得丝丝入扣，婉转百媚生；榛子味道的闻着风味厚重，吃起来香重甜轻，口感细滑……那天唯一的失误发生在咖啡味道的gelato———不是品质不好，而是太好———那个雪糕的咖啡味道浓得像一杯地道的意式浓缩咖啡，而我是晚上喝咖啡会影响睡眠的…

[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/17/17024653301449357173.jpg[/img][/align]
[align=center][img]http://images3.fantong.com/20111117/84/5221117107301538960.jpg[/img][/align]

有点流口水了,不知道楼主有没有吃过"哈根达斯雪糕"不知道哈根达斯雪糕和楼主写的有没有联系,图片中的雪糕很吸引,要是在大陆能找到就好了吖!!
都好像满到了要掉下来一样!

喜欢吃甜品的小弟，看到楼主这个介绍帖，按捺不住呀直接。
不过倒是受到启发，明天去买百利甜酒，周六可以喝。

不知道有没有说的那么好,将来有机会一定要去尝尝

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回复 1楼 的帖子

这种雪糕一定比哈根达斯雪糕好吃，只看它的外表就能看出差别。

看着像冰淇林呢，感觉冰淇林和雪糕不是一种东西吧。

说实在的 第二张图有点恶心 呵呵 雪糕我觉得还是像个球那个样子 才觉得好吃 否则 总觉得要化了 可能我有强迫症吧

雪糕可是胖子的毒品,是很难戒得掉的.幸好我怎么吃都不胖.

不知道人家的手工雪糕是怎么做的，我做出来的像棒冰

哇，看的口水都流出来了，虽然样子不怎么好看，嘴馋中。

在我们这儿，还从来没见过这样的雪糕，味道肯定很纯正。

手工雪糕大好，不过我们这里的雪糕店生意都不大好。

都是冰淇林吧，冰淇林和雪糕不是一种东西！

看着都很诱人，最关键的是人家的食品很卫生，很安全。。只能眼馋了

这家雪糕店的品种好多  生意好兴隆啊   各个国家的人都有     以后有钱了 也开一家

这样的店铺应该多多的开分店吧,让更多的人吃到美味的冰激凌.

我一直感觉刨冰才是最好吃的雪糕   当然也不算是雪糕了

虽然是冬天,但是看了图,依然食欲大开.好想吃啊

意大利人太幸福了，看着浓郁的甜筒，我想一支足以盖过一桶美式冰激凌的香气。少而精