查看完整版本: 美味饺子

美味饺子

[img]http://www.cai123.com/uploads/caipu_img/caipu/826_850/cai/251426143756.jpg[/img][img]
口味：香
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：东北菜,面点,老少皆宜
制作材料： 鲜肉馅---200公克 冬菇丁---1/2杯 油葱酥---2大匙 盐---1大匙 糖---2/3大匙 白胡椒粉---1大匙 五香粉---2小匙
制作步骤：
有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。
[img]http://www.cai123.com/uploads/caipu_img/caipu/26_50/cai/2415534710066.png[/img][/img]
味：清淡
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：1小时以上
菜谱分类：其他,面点,健康食谱
制作材料： 面粉 水 花生油 盐 香油 大酱 肉馅 生抽 味精 芥菜 白菜 海米
制作步骤：
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃；
馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦~~~海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀；
子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型；
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。
小贴士：
判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。
荠菜饺子好吃有独家经验：
1、我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃。
2、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
3、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道，我老爹一直都说荠菜一股草味

卖相很精致，感觉上，在现在的信息化时代，各地的美食都能很迅速地流行开来。前几年在北京，满大街都是啥土家风味的饼。我是南方人，在面食上，南方人也能做得很精致的哦。如广东的早茶，啥饺子都有的。

一直有个问题，自家用面粉擀的饺皮，没有饺子馆的嚼劲，谁有办法？

好吃不如饺子 看着就好吃 口水直流啊  不过老婆不让我就蒜吃

感觉第一个还行
第二个没什么特别的，估计和一般的饺子差不多。

自己在家做的怎么也没有饭馆里面的香，是不是饭馆老板加了什么料。

饺子最爱吃韭菜的，其他的不爱吃

最喜欢白菜水饺馅的，清新可口，要是加上点花生就更好了

自己做饺子皮太麻烦了
我一般都是买的饺子皮

爱吃北方水饺以及变种---煎饺~呵呵呵~

都说是东北菜了,装饺子的东西一看就南方的,就那个几个饺子,够谁吃的？ 楼主应该换个大盘子的图,看着才有食欲,也符合东北菜的风格

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太冷了吃点饺子暖和暖和，我最爱吃韭菜馅，特别 拿韭菜花包饺子还要好吃

在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道 -- 这个我认为没必要！

饺子中华的国粹呀~~饺子馅更是数不胜数~~国人的口福呀

挺想吃酸菜馅的饺子   还有韭菜肉的饺子  还有青椒芹菜馅的饺子

最哎吃饺子了 可惜是南方地区没有北方那么多的节日能吃上饺子 看了图片口水都流出来了

蒸饺煎 饺子之类的把，还是喜欢妈妈给包得薄皮大陷得饺子，最好吃了，现在就像吃了:excellence

制作材料： 面粉 水 花生油 盐 香油 大酱 肉馅 生抽 味精 芥菜 白菜 海米
到底是芥菜还是荠菜！是一种菜吗？

我还是喜欢吃大娘饺子，方面又快捷，口味也还不错。