nicolaskim 2012-1-17 00:17
客家菜 客家焖鹅
前阵子去福建，朋友带我去吃长汀客家菜，味道非常不错，一下推荐一个客家焖鹅，有机会大家也可以试试。
特别推荐客家米酒，酒量浅的不要多喝哦，呵呵。。。
原 料:鹅一只（约6斤）、胡萝卜
胡萝卜、橘子皮、姜、八角、马蹄、花雕酒、酱油、盐、油。[HaoChi123.com]
操 作:1、下油，爆香姜片，放入斩好的鹅肉，翻炒至变色。
2、加入胡萝卜、调味料、上汤，大火焖开转小火，焖两小时，转入火锅，边吃边焖。[HaoChi123.com]
营养价值:鹅肉 - 又名农雁、舒雁、家雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养... 详细 所有鹅肉菜谱
jxgalsh 2012-1-17 08:30
鹅肉比较粗糙，做的不好是很难吃的。所以，对鹅肉的烹饪要求相对会高一些。
长汀的“和田鸡”味道也是很不错的说:lol:
954800304 2012-1-17 14:10
客家菜还是不错的，吃过他的盆菜，虽然味道比较浓郁，不过，还是有一番风味的
196877 2012-1-17 15:13
据说鹅肉可以抗癌，现在很多人都爱吃鹅肉。我最喜欢吃的是卤鹅肉。
hadeschen123 2012-1-18 11:24
鸡鸭吃的不少 还就真没吃过鹅肉 也不知道好吃不好吃 有机会去尝尝
joypark119 2012-1-18 19:43
是南方菜，小时候还见过鹅，现在根本就看不见了，很想念大大的鹅蛋啊
shuaidaiguo 2012-1-25 21:39
做法不是很复杂，做好了可以，做不好味道就和鸡差不多了，，，
kingkong11 2012-1-26 00:22
客家的焖鹅挺好吃的，但是口味比较重一点。
472206996 2012-1-26 01:04
像这样的焖鹅自家还是不会怎么去制作的,毕竟鹅比较大,制作起来麻烦,所以基本还是自己去外面买,不过还是谢谢楼主的分享了
crk211 2012-1-26 16:43
鹅肉很多种做法，但是吃到现在还是比较喜欢粤菜的烧鹅，焖的方法很难吃出材料的原味。
283086526 2012-1-26 23:02
客家菜还是不错的，吃过他的盆菜，虽然味道比较浓郁，不过，还是有一番风味的
醉山宜幽 2012-1-27 08:34
现在很时兴吃鹅肉说是保健要胜过鸡肉就是肉的纤维有点粗了炖的汤还是很好喝的
yzjyzcm 2012-1-27 10:31
直接烧鹅汤,味道也不错啊,我们那里流行的是金牌老鹅煲,也就是老鹅汤一只有一盆啊.
stephon88 2012-1-27 10:51
吃过几次客家菜，很喜欢那个味道，可能北方能吃到的机会不多吧，反正是很赞
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