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xhqfy 2012-2-1 21:59

清凉拌苦瓜

原料：

苦瓜1根（约300克）、红彩椒丝、葱丝适量。

调料：

蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。

做法：

1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；

2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝；

3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；

4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；

5、锅内做水，水开后放入一小勺盐；

6、下入苦瓜丝焯烫约15秒；

7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；

8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；

9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；

10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。

1468766789 2012-2-1 22:13

苦瓜是我的最爱啊
只是对于这道美食我老婆不喜欢啊
他最爱吃肉了
还是谢谢楼主

joypark119 2012-2-1 22:22

苦瓜就是比较哭，可能一般人都吃不习惯，不过哭过的药效还是挺好，败火去毒

Link007 2012-2-2 00:22

我也吃不惯苦瓜，试了好多次还是放弃了，爱吃苦瓜的都是强人

jxgalsh 2012-2-2 07:38

也有不焯水做的凉拌苦瓜，那样苦味会更多。

醉山宜幽 2012-2-2 08:23

苦瓜是凉物夏天凉拌还是很解暑的，但是血压有问题的人不要吃得太多，特别是低压不好的人要尽量少吃苦瓜有降压作用多了会头晕的切记

wxyang651 2012-2-2 09:07

苦瓜有很多做法，凉拌也是一种，楼主介绍的做法加了很多调料，味道较浓，本人比较喜欢吃清淡原味的东西。

abc幻想 2012-2-2 09:15

苦瓜是很好的菜，楼主说的苦味应该去了好多，本人还是喜欢苦味重的。不过还是谢谢楼主了

水蓝の无双 2012-2-2 10:49

还是第一次看到做苦瓜这道菜里面会加白糖的~

Annyin 2012-2-2 11:33

消暑退火氣,很適合夏天的開胃前菜!

yizhizhuzi88 2012-2-2 12:03

哦，收下，夏天到了试试，tks~~~~~

yyzzk 2012-2-2 12:52

以前有做过一次，苦的不能入口哦
还是炒熟了好吃

456852321 2012-2-2 13:49

苦瓜是好东西，过节期间应该多吃点，败败火

XUEYUCIYANG 2012-2-2 16:30

清凉去火的食品，大众菜吃出健康来，多吃有好处啊

bold 2012-2-2 16:36

虽然口味苦点，但是有益身体健康，拌的时候放些橄榄油更好

48hero 2012-2-2 16:53

苦瓜是夏天吃的好东西，不过还没吃过凉拌的。

johnny195 2012-2-2 16:56

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awdfgy518 2012-2-2 22:06

苦瓜挺好的排毒降火就是现在的价格太贵了前两天去看 20多一斤了
很难做到不哭

xiaoerye11 2012-2-2 22:40

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zcjlqe 2012-2-3 00:45

额好像这个天气不太适合夏天就不错啦

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