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sawedw 2012-3-24 11:01

DIY酸奶[7P]

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菜品口味：原味
主要工艺：技巧
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：酸奶机

食材明细
纯牛奶 2袋（240ml/袋）酸奶 1小盒1（00ml）

酸奶是不少爱美女士青睐的乳制品之一，酸奶中不仅含有对人体有益的益生菌，常喝酸奶还能起到减肥的作用，不妨在家尝试自制酸奶，品味DIY酸牛奶的乐趣。

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将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，（避免其他细菌进入影响酸奶品质）让盒内水分自然蒸发

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将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中

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将奶液搅拌均匀

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酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时

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奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成

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享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品

小贴士
1、酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。
2、在炎热的夏天，室温即可发酵（容器一定要消毒和密封，以免其他细菌污染），同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点，可在酸牛奶中加入适当蜂蜜，口感会更好。

jonewalker 2012-3-25 13:00

其实不用酸奶机都可以的，保存在消毒过的容器内，放到太阳下晒着，夏天一天到两天就OK了，再过的话就太酸了，然后放到冰箱里冷冻一下，冰凉的酸奶就完成了。

fjch01 2012-4-10 10:03

网上看到现在有人制作酸奶是用皮鞋来做的，恐怖，以后还是自己做算了，谢谢楼主

lwpboy 2012-4-12 15:05

酸奶机我也有，做出来的酸奶比外面买的酸很多，不过觉得健康

tbo 2012-4-12 20:35

好喝不解释！酸奶对消化好，对补钙有帮助！我喜欢

JIANGSHANWOYE 2012-4-13 13:26

其实制造酸奶没必要怎么麻烦的，机器做的也没用什么营养在里面，可以用酸奶菌发酵的，二千年的时候我有一团算奶菌，后来被我给弄坏了，很可惜啊，就是把这团菌放在干净的瓶子里倒一瓶纯牛奶过二十四小时就可以变酸奶了，时间越久就越酸。

bxgxh33333 2012-4-13 18:17

自家制造，发酵过程怎么控制啊，吃了会不会拉肚子呢

eshidaiqq 2012-4-14 07:04

我的家人都爱吃酸奶，也自己做过，味道不好说，我不吃那东西，太酸了。

240825 2012-4-14 15:12

酸奶对消化系统有很多的作用很养生的多喝点就当水喝吧

九月雨 2012-4-14 17:11

楼上某位说的那个酸奶菌我家曾经也有据说还是什么西藏传过来的挺像小银耳的做出来的酸奶母亲大人没有放糖就给我喝了太酸了而且那时候觉得是浪费了我喜欢喝的牛奶后来母亲大人说那个酸奶菌长得太快了我家“容不下”它了就都喂了我家那只杂食的狗子了现在想起来真心疼
话说我楼上这位酸奶不能当水喝的喝多了对身体也不是那么好

大柱子 2012-4-14 20:14

其实酸奶最好的调整肠胃消化的辅助食品，不能过多饮用，酸性过大会破坏肠道菌群的平衡，再好的食物都有俩面性，适量最佳

笔头菜 2012-4-16 22:56

做酸奶好像很麻烦，等到了夏天找机会试试吧，希望别弄坏了

uw333777 2012-4-17 10:49

哇又有芒果酸奶自己做比较简单要是把芒果切碎放进去是不是更好吃

二诸葛 2012-4-18 22:03

不知道这个酸奶保质期会不会比超市的要时间短一些呢，自己做不敢做太多。

贱格男人 2012-4-18 22:57

木瓜配上酸奶确实绝配，貌似芒果也是不错的选择，夏天到了大家要吃多点水果补充水分和维生素

zuozuou 2012-4-21 14:53

自家制造，发酵过程怎么控制啊，吃了会不会拉肚子酸奶对消化系统有很多的作用

xptjwt1 2012-4-21 15:19

请问一下，自制的酸奶，可以放几天啊!好把握

maozxcvbn 2012-4-21 17:30

这年头在外吃神马都不安全，多喝点豆汁就可以了。

emmanuel1986 2012-4-22 12:14

酸奶有妙用啊。。收藏了。。都是好东西都要了

飞马太子 2012-4-22 16:35

酸奶么，如果做得稠点，像奶酪一样吃着怎么样。

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