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怎么识别土鸡蛋

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。
    土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。
    土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。
    如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。
    女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。
    除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。
    打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋 黄 色 泽 金 黄，浮 在 蛋 清 之上，不沉底，一根牙签插在 蛋 黄 中 间可以直立起来;它的 蛋 壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
    将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡 蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡 蛋。洋 鸡 蛋 蛋 黄略大，呈 浅 黄 色。
    另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋 黄 为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的 蛋 壳较为粗糙;而土 鸡 蛋 蛋 壳更为细腻、硬 度 大。
    饲料鸡蛋的蛋 黄 全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋 黄 的 蛋。
    饲料鸡 蛋 蛋 白 清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
    通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。
    1. 从鸡 蛋的外观上看，土鸡 蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。
    如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金 黄 色 的是土 鸡 蛋; 蛋 黄呈浅黄 色的为洋 鸡 蛋 。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡 蛋鉴别出来。
    2.真正的土 鸡 蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡 蛋都好吃，真正的土 鸡 蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
    3.土 鸡 蛋 虽然个头小，但是蛋 黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡 蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉 拉的直响
    4.土鸡 蛋 蛋 清清澈粘稠，略带青黄，蛋 黄 色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡 蛋即使被捏的扁扁的，蛋 白也不会开裂，还是一只完整的鸡 蛋。
    5. 看 蛋 壳 的亮 洁度，如果 蛋  壳 表面很 亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡 蛋 蛋 壳 表面的立体感较强；
    拿起鸡 蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将 鸡 蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡 蛋较大的一头照，气室(即鸡 蛋里面的空隙)越小越新鲜。

土鸡蛋的蛋黄大，蛋清很筹，煮来吃蛋黄象有油一样

土鸡蛋炒熟后比养鸡场的鸡蛋颜色黄很多，这点很明显

我老是觉得根本就没有什么土鸡蛋啊，拿东西的产量应该极低，等攒出不少来，都不新鲜了，吃了也不好啊。

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土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。
这个可以这样定义么？

这个土鸡蛋啊，真的不是怎么好识别的，就是专业养鸡的也不一定能辨别的出来。现在市场里的土鸡蛋也大部分多是用饲料养起来的，估计就是养的地方不一样，其他到没有什么。

最后的识别方法是:自家养土鸡下的蛋,应当不会错的

十分感谢,又学一手

十分感谢,又学一手,哈哈哈

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现实中，真正的的土鸡蛋产量绝对很低，农户自己吃可能都保证不了，超市中10块 20块一斤的鸡蛋极有可能都是假的。

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土鸡蛋蛋壳光滑，并且蛋体呈不规则形状，一头大一头小，土鸡蛋蛋壳很干净，没有鸡饲料及鸡屎等脏东西。

现在看颜色分辨是不是土鸡蛋也不可靠了，真是道高一尺魔高一丈啊:cry

这个确实得好好学一学，我在超市买的土鸡蛋非常贵，但吃起来也很一般，怀疑是放了色素的，另外吃起来有一股土腥味，不知道是不是放的一种味素。

现在鸡蛋都小5块一斤了，还敢买土鸡蛋？？

土鸡蛋的颜色与味道与鸡平时吃的饲料有关，但是营养价值是区别不大的，所以专门去买土鸡蛋没有必要的！

想想小时候可都是吃的土鸡蛋，后来家里不养鸡了就没那个口服 了！

觉得好复杂啊 只要没有被污染 就可以了 土洋鸡蛋吃进肚子绝大多数就是蛋白质加胆固醇 不用可以追求了 如果真的对这方面讲究的话 不如自己养鸡生蛋

不知道楼主是从哪里听来土鸡蛋个头小的，这是个误区。鸡蛋大小和鸡品种，还有喂食的食料很多关系。比如鸡食料中多添加点螺蛳，小鱼什么的，生的鸡蛋就大，而且双黄蛋很多。蛋壳也硬。我家就是养鸡的。所有很清楚。