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红油香酥驴肉[12P]

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食材

    主料
    400g卤驴肉
    150g熟花生米
    1棵香菜

    配料
    2勺生抽
    2勺醋
    1勺蚝油
    1勺红油
    适量香油

制作步骤

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　　原料

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　　卤驴肉切小块，放入大碗中

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　　香菜洗净切2厘米的小段

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　　花生捣成粗粒，不宜太碎

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　　取一小碗，放入两勺生抽、一勺蚝油、

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　　两勺醋

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　　一勺红油、少许香油

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　　调成味汁

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　　将切好的香菜放入碗中

　　[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/91/5f/1007505.jpg[/img]

　　倒入调好的味汁

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　　撒上花生碎，拌匀即可

　　小贴士

　　厨房小语：卤过的驴肉因有底味，味汁也有咸味，盐要酌量放

这道菜还真没吃过，关键不知道去哪里买驴肉。

驴肉还可包水饺，这道菜色香味俱全啊，图文并茂，可以尝试一下

以前吃过驴肉，是肉店做好了的酱驴肉，感觉挺好的，挺瘦的，但好长时间没吃过了，很想吃，不知道现在哪里有卖？不管是生是熟，好像熟的省事一些。

这是凉菜吧，加工有点简单，不如红绕驴肉什么的过瘾。

支持5楼观点，关键是卤的时候就把滋味做到好了，即便不这么再加工也会很好吃的，上个礼拜在滇南吃到一次全驴宴，那味道才叫一个霸道，只可惜挨得太远，没机会常去吃，尤其忘不了那一碗香辣可口的蒸驴血，回味无穷啊，口水继续中，谢谢楼主分享。

驴肉好吃又有营养，只是不太好买。感觉红烧的会更好。

驴肉北方吃得多，特别是山东和河北，当地很多特色菜，这道驴肉如果不用卤过的驴肉，自己入味可能更好

天上龙肉，地上驴肉，不过我是没觉得驴肉有什么特别好吃的！

天上龙肉，地上驴肉，我都还没吃过呢，南方吃驴肉的地方少。

呵呵，贵州这边没驴肉，我们这边是天上的斑鸠，地上的竹溜，驴肉辛味重吗/

好久没去处驴肉了，现在买的都不正宗的，好吃的东西

看着肉质很嫩，毛驴肉比马肉好吃多了。

没吃过驴肉 不知道味道咋样  这边不卖  苦逼

看起来不错呀，像是驴肉火烧之外的又一名吃呀，不过肉要是稍微肥一点再带点皮就更好啦

我想知道这红油驴肉和我们这的驴肉火烧有什么区别啊

驴肉最好还是带皮烹调 那味道才好呢 红烧 入汤都行

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Reply 1楼 asilankajiali's post

马肉吃过, 不錯。驴肉沒有机会吃, 不知与马肉分別大否......

驴肉的话，确实是很有营养的，南方这边的话比较少有。