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梅酱配炸响铃[4P]

梅酱配炸响铃的做法[size=14px]      炸响铃是典型的杭帮菜，取咀嚼时松脆有声谓之响铃，石屏的豆腐皮，是用当地的井水制成，豆香天然很原生态，用虾仁笋菇替代了传统的肉馅，口感层次更丰富，油炸过的响铃会有些腻，搭上梅酱那就绝配了。若将豆腐皮刷酱料卷了蒸再油煎，即为素鹅，吃时淋麻油，不松脆但有韧性，另一番风味。[/size]
[size=14px][i]1.[/i]虾仁去肠，笋切丁、姬松茸泡发后切丁[/size]
[size=14px][i]2.[/i]虾仁剁碎，与笋菇拌匀后调好味[/size]
[size=14px][img=444,159]http://images.meishij.net/p/20120920/88a7ecdd1245c580d2a40f0d4e569d49.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]3.[/i]豆腐皮用水打湿，切去四周的硬皮[/size]
[size=14px][i]4.[/i]平铺豆腐皮，在2/5处放上馅料铺匀，顺势叠起[/size]
[size=14px][img=445,162]http://images.meishij.net/p/20120920/b765089a60844ad0f7c1c5cd4742156a.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]5.[/i]下油锅炸至浮起，表面呈金黄色，捞起沥油[/size]
[size=14px][img=442,159]http://images.meishij.net/p/20120920/e7fc6be30e0d00466816b33337d94070.jpg[/img][/size]
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要用油炸的，家里一般不怎么炸东西，太费油了。

这个是很费油的，但是吃起来味道还真是很好，夏天配上冰镇的啤酒，很美味的。

看着就挺好吃的 貌似我们这边木有 有空了自己做着吃看看

第一次听说炸响铃，长见识了。了解之后感觉应该还是挺好吃的，外面的豆腐皮油炸之后的脆+虾仁笋菇馅料的清爽，然后还有梅酱的酸甜，这样的搭配有点意思！

这个吃过但还真的没有见过怎么做的，今天看到了，不过这个吃多了会不会上火啊。

第一次听说炸响铃，长见识了。了解之后感觉应该还是挺好吃的，外面的豆腐皮油炸之后的脆+虾仁笋菇馅料的清爽，然后还有梅酱的酸甜，这样的搭配有点意思

传统的上海本帮菜啦，不过有点苦，所以有人吃不惯

响铃沾番茄酱真是绝美的搭配啊，食材也很便宜。