1024885932 2013-10-30 22:56
瞬间秒杀吃货的异域美食----咖喱鸡腿饭[7P]
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在东南亚很多国家，咖喱作为一种调味料，就像我们用盐一样普及， 咖喱即可以入菜， 也可加入主食中，都能做出深受人们喜爱的美食。
用咖喱调味，不仅好吃，而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体，并具有浓郁的香味，随意配上各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。
就如同今天要给大家做的“印度咖喱鸡腿饭”，其实做起来一点也不难，需要的材料的很容易买到，用咖喱搭配上大家都爱吃、很亲民、也很大众化的鸡腿肉，作为主食， 好吃的不得了。特别是宴客的时候，提前一点将准备好原料放入电饭煲中， 就可以尽情的与朋友聊天去。待到焖饭完成后，一大锅直接端上桌，热气腾腾，香气四溢，浓郁芬芳，瞬间秒杀吃货的胃口。。。
怎么样，是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢？
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【印度咖喱鸡腿饭】
原料：鸡腿 大米 洋葱 咖喱 姜粉 胡椒粉 油盐
制作: 1. 鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉； 2. 涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；3. 准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等； 4. 锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
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5. 煎至表面焦黄后盛出； 6. 留下的少许油将洋葱爆香至微微透明； 7.下入泡上二十分钟的大米；8. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
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9. 再加入适量的盐翻炒均匀； 10.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿； 11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水； 12. 按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；
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13. 饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
小贴士：
1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；
2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；
3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；
4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；
5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
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tingyuzhe 2013-10-31 14:56
这个看着不错啊，个人很喜欢咖喱啊，不过这样做鸡腿肉会不会柴啊？？
zhuoyue0553 2013-11-2 21:46
各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味
gdtlgdtl 2013-11-2 23:57
很喜欢吃咖喱，觉得味道非常的香，楼主做的色泽很漂亮，非常有诱惑力
nickpauline 2013-11-8 14:55
直接被秒杀啊 挡不住的诱惑 太诱人了 很好吃
vicgb 2013-11-9 11:45
咖喱鸡饭，无敌了，记得在印度的时候，配上印度特制的咖喱酱料，口味有的重，瞬间就有一种异国的风情的味道
xyaixian 2013-11-9 23:04
这个有时间可以学着做做。反正食材都比较好买 做起来也比较简单
hangunzi3 2013-11-10 10:34
鸡腿看着真心不错，不过这道菜缺少蔬菜，要是能加点菜就好了
tjspy008 2013-11-10 10:52
比较反对用咖喱膏来做菜，好的咖喱是煮出来的，这个虽然也叫咖喱鸡腿饭，但是感觉很难接受这种调制的鸡腿饭，请使用煮的咖喱来做这道饭应该更棒的。
bellking 2013-11-10 18:01
这个看来不难弄，完全可以试一试！
asdf311 2013-11-18 22:14
回复 1楼 的帖子
论坛里面的菜色样子好好看，，好美味，，有点马上做一下的冲动。。不错。。。。。。。。。。
yuejingwuqian 2013-11-24 09:31
这个比一般快餐店的咖喱鸡饭好多了，这要是吃起来，又能吃饱，又能吃好，不错。
wd813 2013-11-24 14:48
咖喱鸡腿饭是很好吃，而且很管饱。不过就怕吃多了，身上有那种味道，去不掉。
yunsky83 2013-11-25 17:27
我觉得咖喱和鸡腿两个东西有点不搭啊，咖喱土豆才搭配撒
honge312 2013-11-27 17:37
去巴厘岛吃过这个饭，够味，就是不知道怎么做的，现在知道了可以自己做着吃了
谢谢
xcray 2013-11-29 10:56
去印度的时候，吃过不少这样的饭菜，但身为北方人的我，还是喜欢面食多一点！
樱空 2013-11-29 19:36
咖喱鸡还是很好吃的，之前去泰国餐厅吃咖喱帝王蟹 卧槽 那味道简直绝了！
q310062451 2013-12-14 01:40
楼主图片看不到了，不知道是什么也，不过鸡腿，我喜欢
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