红颜为君笑 2014-4-7 04:20
我们这里为什么没有口水鸡的，手撕鸡白切鸡就有。
guangyu226 2014-4-7 06:18
好东西
好吃，我喜欢，！！！！！！！！！！！！！
mangolovezhang 2014-4-9 13:58
经典凉菜，味道不错，就酒吃，太棒了。:excellence
mangolovezhang 2014-4-9 13:59
还真是，忘记说料汁怎么调制了，补充下呗:sleep
mwhwhw 2014-4-9 15:23
不错不错,但最近爱上了麻椒鸡,花椒麻麻的感觉配上一点微辣,好美味..
zaijian2001 2014-4-10 16:04
看图片 是口水直流啊 看上去很舒服的 也不是很油腻
willsuper 2014-4-11 15:24
说现在什么禽流感闹的挺欢，不过还是喜欢吃鸡。
个人还是喜欢大火煮熟的鸡肉，安全。
bshzg 2014-4-11 16:01
这鸡做着看似挺考功夫的，不过不千锤百炼，怎么能煮出佳肴
ZXCVB000123 2014-4-12 13:27
是不是烧开后就关火？我一直是煮到没有血水。看来好像是煮久了。
beijing11 2014-4-12 14:18
原来如此，这也是太简单的一道菜了呀。回头做看看咋样！！
y1u2 2014-4-12 14:49
口水鸡为什么叫口水鸡啊。。不会是人家吃剩的鸡吧。。。
蝈蝈猪 2014-4-12 15:18
类似白斩鸡的做法，不过白斩鸡对鸡肉的要求比较高（最好是海南文昌鸡），所以下点猛料做成口水鸡也是相当不错的！
davidcueb 2014-4-15 21:28
口水鸡是川菜，就是感觉油太多太重，而且负面新闻曝光太多，现在都不敢吃了
woiboy520 2014-4-19 16:49
色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！
litq830930 2014-4-20 03:43
*** 该帖被屏蔽 ***
1993101yun 2014-4-20 15:28
鸡肉始终普遍的材料 这种做法也十分不错 就是有点油
楚王 2014-4-21 10:26
回复 1楼 的帖子
口水鸡的由来与做法20世纪80年代中期重庆餐饮市场一款过去名不见经传的鸡肴——口水鸡出尽风头。提起口水鸡，不得不说一说口水鸡的创始人刘兴。刘兴，湖北人氏，早年受过高等教育，毕业于某中医学院，对饮食之道的研究颇有造诣，是一美食家兼烹调好手，对麻辣鸡则有特殊爱好。有一次刘先生在拌麻辣鸡的时候，往作料里加了姜水、白糖、醋、芝麻、和火葱花，感觉味道格外的香鲜适口，客人品后无不叫好，称这种鸡块的味道打遍天下无敌手，如果进入市场，定使其他鸡肴黯然失色。1985年刘兴在下半城的厚慈街开了一间小店名为“断鸡处”，专卖这种麻辣鸡块，鸡块上市了总得有个名字吧，刘暗自寻思：这种鸡虽然是从麻辣鸡演变而来，但比麻辣鸡更刺激更鲜更香，于是他根据大文豪郭沫若先生的名著《洪波曲》中的“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的鸡块，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来，还口水直流……”这段话的意境，为鸡块取名为“口水鸡”
sdlyshh1230 2014-4-21 11:19
不就是白砍鸡吗？不过这个名字不怎么舒服，为什么？因为英语翻译过去是saliva chicken，意思是流着口水的鸡。。。OH MY GOD！
dx1117 2014-4-21 12:42
有一点不懂，为什麽要叫‘口水’鸡呢？是指会让人流口水的一道菜吗？看到香辣两个字就特别开胃。试一试。
wdn0519 2014-4-22 06:38
图片看着就很诱人，就是这玩意儿不能多吃，多吃了上火啊。
[[i] 本帖最后由 wdn0519 于 2014-4-24 04:56 编辑 [/i]]
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