si104263 2014-3-24 09:59
香辣口水鸡[3P]
[align=center][img=400,300]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/liangbancai/2014-02-28/665378b3cdebc34804994312d722108c.jpg[/img][/align]
口水鸡
材料: 三黄鸡1只、葱段姜片适量
葱姜末适量(可以榨成葱姜汁)、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味极鲜1勺、芝麻酱1勺、
料酒1勺、辣椒油2勺、鸡精1勺、盐适量、熟芝麻适量、(兑成碗汁，加适量煮鸡的汤调匀)
熟花生碎适量、香葱末适量
[align=center][img=500,258]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/liangbancai/2014-02-28/16d70ca7cf4f4309ddb466ac2c7081f9.jpg[/img][/align]
做法：1、准备仔鸡一只，洗净，浸泡半小时去除血水
2、将鸡冷水下锅，放入葱姜
3、烧开后加入少许盐，关火盖锅盖焖30分钟(这样保证鸡鲜嫩而且是熟透的)
4、在鸡汤中浸泡，自然晾凉后将鸡捞出斩成条码到深盘中(也有将鸡焖好后提出来过凉水的，可以保证
鸡肉紧致，鸡皮脆嫩)
5、将料汁兑好
6、浇淋到鸡块上，撒上花生碎和香葱末即可
[align=center][img=500,334]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/liangbancai/2014-02-28/2ee36d7b865e8b8b0d478a65e3f2b0e4.jpg[/img][/align]
waywts88 2014-3-24 10:27
香辣口水鸡和手撕鸡做法差不多，都简单容易上手，而且味道很不错。对于厨艺一般，又想在朋友面前露一手的人来说是个福音。
theyarukithe 2014-3-24 10:55
红肉不敢多吃了，吃鸡的次数大大增加，此香辣鸡的做法很简单，口味很不错，在调味料的衬托下，把鸡肉原有的香鲜嫩口感，发挥的淋漓尽致！吃了还想吃哦。
weiweihij 2014-3-24 11:00
鸡肉是小弟的最爱，前期禽流感的都不曾·打压到偶的食欲，楼主此菜我一定要尝试一下
xiaozhu7430 2014-3-24 16:26
虽说现在什么禽流感闹的挺欢，不过还是喜欢吃鸡。
个人还是喜欢大火煮熟的鸡肉，安全。
solz123 2014-3-24 19:50
现在不是自己养的鸡都不敢吃啊，另外此菜看着食欲也不大
zcytju2007 2014-3-25 22:18
各种鸡的做法，，这个看着很是新鲜啊 就是觉着油有点大 啊
索索69 2014-3-26 16:38
ch
看起来好好吃，不知道有没有新疆的大盘鸡，也爱吃
vanniste2020 2014-3-26 18:03
好好吃的样子啊，不过我还是喜欢吃辣子鸡这个也爱吃
woaibozhou 2014-3-26 18:04
看着相当不错啊 不过鸡皮能在处理下更好 看着鸡皮稍微有点渗人
lyoyvye 2014-3-30 09:36
原来这个这么好做啊，我有一个同学每次去他家，他都做这个，原来如此，不过真的味道不错
奇偶777 2014-3-30 18:52
从图看，肉质感觉不怎么好，看起来好像不太紧，作为凉菜，肉质还是得紧一点
asas125 2014-4-1 11:26
回复 1楼 的帖子
这道菜看起来好像很简单的样子，学一学将来在朋友面前露一手
helllike 2014-4-1 22:13
回复 1楼 的帖子
看起来很好吃的样子，有时间做下yeOK！！！
runjohnny 2014-4-1 22:43
香滑入味，辣爽可口，我最喜欢的一道菜！夏天吃很好！
leotnnz1985 2014-4-2 09:13
最喜欢吃口水鸡了，把鸡的味道原汁原味的表现了出来。
smallpigpig 2014-4-5 23:00
料汁？最关键的料汁没讲啊！！ 应该这道菜得关键是料汁，另外就是鸡怎么煮会更好吃
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