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茄汁豆腐盅[9P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料[/b]：豆腐1块、猪肉(瘦)50克

[b]调料：[/b]食盐适量、鸡精少许、姜适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、小葱少许

[b]做法：
[/b]
材料集合图：

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豆腐切成1.5cm的小方块，用小勺，一个个挖去中心。瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀

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豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离，用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实，依次把剩下的豆腐塞满肉

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碟子放锅中，蒸10分钟，番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀，番茄酱倒入锅内，小火加热

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放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可。此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来摆盘，撒上番茄酱即可享用

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[b]饮食常识：

[/b]    育龄妈妈怀孕1~3个月为妊娠月，是胚胎形成时期，受精卵着床后，胎儿生长比较缓慢，对营养物质的需求并不多，但这一时期，多数孕妇有恶心﹑厌食﹑呕吐等早孕反应，常会影响营养的吸收，出现无力﹑慵懒等情况，此时饮食以开胃同时富含蛋白质和维生素为主，饮食以清淡为佳。此时期多数孕妇喜酸食，在通常膳食基础上加入一些酸性佳肴就可以了，比如加番茄或者番茄酱。为孕妈咪量身定做的高蛋白﹑开胃营养食谱，茄汁豆腐盅。

[b]营养功效：
[/b]
1、豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。[/size][/font][/align]

这道菜是糊辣味还是酸辣味的啊?番茄能加点辣椒酱炒?

[quote]原帖由 [i]syg3568851[/i] 于 2014-4-10 13:35 发表 [url=http://174.127.195.166/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=98739504&ptid=5699897][img]http://174.127.195.166/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这道菜是糊辣味还是酸辣味的啊?番茄能加点辣椒酱炒? [/quote]

楼上的兄弟眼睛有问题？看帖太不仔细。哪来的辣椒酱？

经。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

豆腐和猪头都是我喜欢吃的东西 下回照着这个自己做做试试

今天午饭吃豆腐汤+臭豆腐沌毛豆
就点进来看看LZ的豆腐菜
感觉不错
不过看起来的点辣
= = 太红

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。感觉不错
:flower

看着不错，可以试试看

这豆腐用嫩豆腐的好，吃起来滑嫩滑嫩的，猪肉不蒸老，吃起来口感挺好

看起来不错，这个是不是用臭干子来做，味道更好一些

港式料理吧
豆腐不錯吃
:excellence

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！

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看着挺有食欲的啊，不过不知道能不能进味道。
谢谢楼主分享

要说豆腐，还是我们这的高唐老豆腐；在我们这也是名吃，还不贵，一块钱一碗，好吃不贵。

简单又好做，而且口感也不错:excellence :excellence

好吃的不要太多啊，要不然都成大胖子了，

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个人觉得这个豆腐块是不是过油炸一下口感会更好呢

这个真是简单啊，看着也很漂亮，本人还是比较喜欢豆腐的