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蒜香欧芹烤鸭腿——小香草打造无油烟美味[6P]

[align=center][size=4][img]http://v2.freep.cn/3tb_1404260011384sq0512293.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=4][/size] [/align][align=center][size=4][/size] [/align][align=left][size=4]    天渐渐开始热了，天一热，我就懒了，也不想下厨了。这个时候，烤箱要好好利用起来啦，无油烟也能做出诱人美味哦。[/size][/align][align=left][size=4]    老妈带着女儿周6那天终于回来了，我周6也顺利通过了驾照的大路考试，结束身心备受煎熬的学车日子，再也不用早上4点起床了，鼓掌鼓掌~~周6上午考完试以后，累的很，不想在厨房里热火朝天，所以下午烤了这个鸭腿。[/size][/align][align=left][size=4]    这个烤鸭腿是头天晚上腌好的。我用了点蒜香烧烤酱，自己又加了些欧芹碎。欧芹是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料，含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质；可以利尿，清除膀胱炎与尿道结石；防止皮肤老化，促进消化系统，并舒解风湿痛及关节炎，小小的香草，大妙用哦，配在烤肉里可是别有一番风味。烤出来的鸭腿鲜嫩多汁，切好后，女儿也吃了好几块肉肉，想偷懒的话，还有比这个更省事省力的吗？[/size][/align][align=center][size=4][img]http://v1.freep.cn/3tb_1404260011565x71512293.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=4][img]http://v2.freep.cn/3tb_140426001603fn4g512293.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=4][/size] [/align][align=center][size=4][/size] [/align][align=left][size=4][b]【蒜香欧芹烤鸭腿】[/b]制作[/size][/align][align=left][b][size=4]材料：[/size][/b][/align][align=left][size=4]鸭腿2个[/size][/align][align=left][size=4][b]配料[/b]：[/size][/align][align=left][size=4]蒜香烧烤酱、干欧芹碎、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、葱、姜[/size][/align][align=left][b][size=4]做法：[/size][/b][/align][align=left][size=4]1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。[/size][/align][align=left][size=4]2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。[/size][/align][align=left][size=4]3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。[/size][/align][align=left][size=4]4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。[/size][/align][align=center][size=4][img]http://v1.freep.cn/3tb_1404260014224k6q512293.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=4][/size] [/align]
[align=left][size=4]5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中腌制24小时，使其充分入味。[/size][/align][align=left][size=4]6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。[/size][/align][align=left][size=4]7、送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。[/size][/align][align=left][size=4]8、香喷喷的鸭腿就烤好了。[/size][/align][align=left][size=4][b]灰灰小贴士[/b]：[/size][/align][align=left][size=4][b]◎[/b]蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。[/size][/align][align=left][size=4][b]◎[/b]鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。[/size][/align][align=left][size=4][b]◎[/b]用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。[/size][/align][align=left][size=4][b]◎[/b]烤好后的鸭腿可以直接切块吃，也可以片下鸭肉，准备上葱白、黄瓜条，按照烤鸭的方法来吃，荷叶饼可以在超市买到现成的，也可以自己来做。[/size][/align][align=center][size=4][img]http://v2.freep.cn/3tb_1404260014425opt512293.jpg[/img][/size][/align][align=center][size=4][img]http://v2.freep.cn/3tb_140426001505n0kg512293.jpg[/img][/size][/align]

[[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 00:16 编辑 [/i]]

看看就算了，家里准备这些可没有条件。还是去饭店吃吧。

蒜香欧芹烤鸭腿是一道鲜嫩多汁的美食。做这道美食时,蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉,并且烤出来色泽非常漂亮。

谢谢楼主，制作过程十分详细，方便我们今后自己制作，看着就留口水了

烤鸭是经常吃的，不过楼主介绍的烤鸭腿看起来好精致，看的我口水滴滴的啊

楼主介绍的烤鸭腿看起来好精致，不过鸭子的油太大了

烤鸭腿真的没有试过，但楼主的做法让我想试一下烤鸭腿的滋味。

不知道和北京烤鸭的味道比起来如何呢，谢谢楼上

看看就算了，家里准备这些可没有条件。还是去饭店吃吧。

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和鸡腿比起来，鸭腿有点太有了，不过这样的做法可以把油逼出来，应该算是非常有想法的菜品

反复是看见了新奥尔良烤翅一样，呵呵，基本上都是这样的烤法

烤鸭。有点太干了。吃的时候可能汁会少点。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
　 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.烤好后的鸭腿,外焦里嫩，色泽非常漂亮。让人食欲大开。

大爱大块吃肉的这种美食，不过个人还是偏爱鸡腿一些，不知道这种做法适合鸡腿不，嘿嘿

回家去试试真的行吗？这样的东东我也是第一次做好吃吗？

看见这么一个大鸭腿，就有点口水滴下来，在北京的时候这个可是最爱啊。

哥吃了发现味道依然香浓~~心满意足的啊.

回复 1楼 的帖子

第一张图要不要这么诱惑人啊？好好吃的样子，好好学学，吃货就是禁不住这样的诱惑，必须要学会自己做着吃啊．

一个咸中透着鲜美，柔滑中透着让人无法想像的味道，好像吃啊。