查看完整版本: 海带煨脊骨[7P]

海带煨脊骨[7P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]猪脊骨、海带

[b]调料：[/b]食盐、姜、胡椒粉、植物油

[b]做法：

[/b]准备好新鲜脊骨

脊骨(买的时候叫人剁好了)放入冷水中，浸泡出血水，洗净、沥干水分

干海带放入大点的容器中，加入冷水浸泡数小时

[img=550,277]http://images.meishij.net/p/20130108/3f478df474ffdc0712d362c98df6edd6.jpg[/img]

泡好的海带切成小块

准备好盐、生姜、黑胡粉

生姜去皮、洗净、切薄片

[img=550,277]http://images.meishij.net/p/20130108/8083e64d700ca60f23f9dbb3048e5a6c.jpg[/img]

锅中倒入少许食油，爆香姜片

倒入猪脊骨，翻炒

炒至脊骨肉发白，汤汁无血水

[img=550,277]http://images.meishij.net/p/20130108/a1e41298ecc34fb3517f3b327e7bb008.jpg[/img]

炒好的脊骨移入高压锅内，加入适量冷水，大火煮开

倒入海带，大火煮开，盖上锅盖，调小火，慢煨40分钟

煨好的海带脊骨汤，倒入胡椒粉和盐，盛入碗中食用

[img=550,277]http://images.meishij.net/p/20130108/c352066241b94fcddeb395887a90171a.jpg[/img]

[img=550,413]http://images.meishij.net/p/20130108/e9954078c7c2f92c6305b54ab49a834f.jpg[/img]

[img=510,568]http://images.meishij.net/p/20130108/966f3e728d848f753979e171a623f639.jpg[/img]

[img=510,656]http://images.meishij.net/p/20130108/f5e73d43bfbe9f300cc1d700332cb6f8.jpg[/img]

[b]烹饪技巧：
[/b]
1、煨汤讲究的是文火慢煨。

2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水，煨好的汤品较清澈不浑浊。

3、煨汤选用煤炉比较合适，便于控制火候，力求肉酥汤浓味美。[/size][/font][/align]

用高压锅煮东西总觉得少点感觉，不过排骨汤不错。

不知道喝什么汤，看到这个不错 要女朋友做一碗

这个菜比较普通，但做出来卖相还好。这个菜个人喜欢浓汤，看起来海带更入味，口感更醇厚。除了清汤，什么汤都是有煤炉加砂锅味道最香，但现代人都没条件，能自己动手做个菜就算很不错了。

不错 不错
这道菜  精华 在于 肉酥烂
而  海带  还是 脆的  要 那种 有 嚼头的

:shy mbnmrtfhc:tv nbv:watermelon

海带排骨汤是可以列为靓汤之一的，排骨汤并不油腻，加上海带的清香，二者综合在一起，就形成营养健康美味的靓汤。每每佳肴盛宴之余，喝一碗海带排骨汤，会是多么惬意的事情。

嗯，肯定是用砂锅味道最好，铁制锅具会破坏食材原有的鲜香。

这就是南方的排骨汤吧，看的是挺有食欲的。

看着就有食欲，就是不太会做！！！

骨头的分量有点多太油腻，平常吃的时候就放一点骨头基本都是海带，吃的清淡点。

这道菜我吃过，汤非常好喝，不过海带我不喜欢

多喝汤身体好，回头做给老婆吃吃，海带据说还是壮阳的啊

回复 1楼 的帖子

这个点真心不能说吃的，真的饿啊！不是一般的冲动想吃！

挺有营养的，补充维生素呢，好像是对治疗夜盲症有效的。

公司食堂，经常有这个菜，本人不喜欢吃海带，只喜欢吃排骨。食堂里经常只剩下海带。

介绍的很详细，看起来很不错的样子，有空了自己试试看

介绍的很详细，看起来很不错的样子，有空了自己试试看

我 比较喜欢吃海带，海带可以提鲜，炖鸡的绝配啊

海带可以补充多种维生素，是海中皇帝，虽然不怎么好吃