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秋冬季节自己在家煲的好汤

冬瓜汤
　　用料?冬瓜５００克，鸡汤７５０克，冬菇２只，鸡胸肉５０克，火腿２０克，鲜虾５０克，瘦猪肉３０克。
　　做法：
　　１、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮１０分钟；
　　２、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
　　核桃肉煲牛月展汤
　　用料： 牛月展４５０克，核桃肉８０克，淮山２０克，杞子２汤匙，姜１片，龙眼肉１汤匙。
　　做法：
　　１．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒５分钟取起。或者放入烤炉，慢火１０分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
　　２．淮山、杞子、龙眼肉洗净。
　　３．牛 放人滚水中煮５分钟，捞起洗净。
　　４．核桃肉放人滚水中煮３分钟，捞起洗净。
　　５．把９杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲３个半小时，放盐调味。
　　鸡丝汤
　　用料： 鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋１个， 淀粉２０克，清汤３７５克。
　　做法：
　　１、 将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
　　２、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。 　
　　酸辣鱼头煲
　　用料： 三文鱼头１个?重约４５０克?，洋葱１５０克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包１包?煮冬荫功汤的汤包?，西红柿３个，去皮去核切件。
　　调味： 糖３／４茶匙，盐适量。
　　做法：
　　１．鱼头切开边（太大的鱼头切为４件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌５分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
　　２．烧热锅，３汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
　　３．烧热锅，ｌ汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水２杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮１０分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮１０分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
白萝卜猪骨汤:
　　具体做法：
　　1、排骨下开水煮至血水都出来后，捞起冲干净待用；
　　2、箩卜削皮切块，姜拍酥；
　　3、锅里掺入足够的水，倒入排骨，箩卜，姜，盖上盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断；
　　4、撒胡椒粉、加盐调味就可以了。
　　5、喝的时候可以根据个人的口味加点葱和香菜进去。

人的营养可以没肉，不能没汤~广东的做的特别好

冬吃萝卜夏吃姜，马上要开始养秋膘了，还是煲点萝卜排骨汤喝比较好！

秋天秋燥，要吃点降火的汤！不然容易起泡泡！

但是也有专家说食物的营养实际上还是在肉里面而不是TANG

谢谢楼主分享了，秋天来了，试试先

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非常不错的，也是蛮不错的选择前来学习，谢谢很好的资料。

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谢谢楼主分享啦  晚上就炖一壶猪骨萝卜汤解解馋啦

夏去秋来，正是一年中滋补的好季节，做法也很详细~

现在时令正好，试一下，应该很好吃吧，反正材料也好找

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都是好做的东西，最喜欢喝汤了，改天试试。

冬瓜汤比较好喝，也很健康。

养身汤好啊，现在是秋天，正是进补的好时候，晚上就做来尝尝