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大白菜咋做好吃

三丝炒大白菜


1. 全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；
2. 热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；
3. 重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；
4. 倒入大白菜丝，煸炒至软；
5. 加入鲜菇，翻炒均匀；
6. 加入适量盐；
7. 淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）
8. 加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）




粉丝白菜汤


1. 食材：大白菜和粉丝。
2. 将粉丝泡软。
3. 将大白菜浸泡20分钟，择洗干净，切丝。
4. 将白菜丝放入预先煮好的猪骨汤中。
5. 盖锅盖，大火煮三分钟。
6. 揭盖，放入粉丝。
7. 倒入适量的橄榄油。
8. 加入适量的食盐。
9. 放入适量的鸡粉。
10. 煮滚，即可关火。




鲜虾白菜炖豆腐


1. 买回来的豆腐用 清水冲一下，然后切小块。
2. 锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分（将豆腐提前在水里煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒还是炖，都不容易破碎，这个方法是以前的那个很势力的老板娘教我的）。
3. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用；白菜洗净切成菱形块。
4. 锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色。
5. 放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐。
6. 盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右。最后加盐，味精，香油调味即可。




北方餐桌上的看家菜——大白菜圆子


1. 将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
2. 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
3. 锅烧热，放入适量的油， 油六， 七成热时，用筷子插入油中， 有小气泡往上冒时；
4. 用勺在油锅中放一下马上拿出；
5. 左手抓把肉馅， 从虎口中挤出肉丸；
6. 用勺放入油锅中， 小火慢炸；
7. 炸至六，七成熟时捞出凉一下；
8. 再开大火复炸成金黄色捞出；
9. 在锅中放入娃娃菜垫底， 加入炸好的肉丸和香菇；
10. 再加入准备好的高汤， 大火煮开， 小火煮上五分钟；
11. 加入盐，胡椒等调味料；
12. 装入盆中， 上面撒上些小葱。

小贴士：圆子咱也能用其他货代替，豆泡，鱼丸，素丸子，豆制品，啥都行哈。



【珠玉白菜】平民版开水白菜也有春天。


1. 白菜叶一片片掰下来洗净。切去根部
（宿舍做饭正好剩了白菜芯。为了处理掉做了这菜感觉很合适）
2. 拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用
（这个就是平民之所在了）
3. 坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子
4. 焖至叶子略微透明。捞出摆盘
5. 炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40ML淀粉水勾芡
（糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1）





鱼香白菜


1. 把白菜帮斜刀片成大片状备用
2. 泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用
3. 把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
4. 起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
5. 待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
6. 把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
7. 待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
8. 盛盘，上桌





酸辣大白菜


1. 白菜切方块，用斜刀。
2. 热锅凉油，放入葱姜丝煸炒香。
3. 放入半勺辣椒粉炒熟。
4. 放入大白菜煸炒，烹入香醋、生抽、盐。
5. 不要炒太久，菜看起来透亮就熟了。



排骨白菜砂锅


1. 将排骨洗净，焯水后再次洗净后放入砂锅里，加入足够量的水，加葱姜段，加少许白糖，加入花椒大料大火炖开锅后改小火慢炖30——60分钟
2. 将白菜改刀成片状，豆腐切块。
3. 待排骨肉可以用筷子轻易插入时，先加入粉条，再加入豆腐，最后放入大白菜，加盐和酱油调好味儿，大约小火慢炖10-15分钟（我一般是看看白菜有没有变得成透明状）
4. 最后出锅时加少许鸡精，加入香菜，少许辣椒面即可




辣白菜炒饭


1. 五花肉煮熟切片，辣白菜切小块
2. 锅中热油，鸡蛋煎至两面金黄后盛出
3. 用煎蛋剩下的油煎肉，将猪油煎出后加入少量料酒和酱油翻炒至肉片上色
4. 加入辣白菜，蒜末，玉米粒，豌豆粒
5. 加入米饭继续翻炒，直至米饭受热均匀散开，加入盐，胡椒粉调味
6. 出锅盛盘，盖上煎蛋

====================（^o^）附赠辣白菜居家自制方法的分割线==================




辣白菜


1. 把白菜一瓣一瓣掰下来，冲洗干净，控干，待用
2. 白菜控干后，拿一个大点的盆，取一片白菜放入盆中，撒入海盐，叠加式，逐个码好，腌制8小时左右。（我是前一天晚上腌制，第二天上午制作的）
3. 白菜软了之后，用清水把白菜逐片清洗干净，静置控干
4. 把苹果、白梨、胡萝卜，洗净'切细丝'放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净，切段。
5. 葱、姜、蒜，洗净，切小块，放搅拌机里打碎。放入大盆中，加入细辣椒面，剩余海盐，一起顺时针搅拌。
6. 静置半小时以上，出汤后再搅拌一次，静置10分钟左右，入味之后，就可以开始制作啦。
7. 取一片白菜放入盆中，抹上制作好的酱料，叠加式，逐个涂抹4~5个白菜叶之后，卷上放入密封罐，其余，依次进行。
8. 全部完成后，将密封罐放入冰箱内，发酵7~10天后，即可使用啦。

只要白菜本身好，怎么都好吃，中正平和，滋味绵长

北方的冬季 此菜是冬季必备菜，没想到有这么多吃饭。

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大白菜怎么样煮都好吃的，关键是看谁煮的，入味不入味，开水白菜可以百度查查这道菜名，高档酒店上万一盘

我平时最喜欢吃的就是
醋溜大白菜。就是做的卖相不好

本来就喜欢吃大白菜，经楼主这一介绍，接下来的一星期都想试试楼主的做法。

只要是蔬菜，我都喜欢吃，除了茄子，所以白菜我也喜欢吃。呵呵

个人认为还是保持白菜原本的味道比较好，白菜很有营养，还有解毒的效果，常年吃对身体很好

醋溜白菜，蚶子炒白菜，蜇头炒白菜，蜇头凉拌白菜，白菜馅饺子 渍酸白菜

我还是喜欢酸辣白菜 和醋溜白菜 这是这两种最地道  最有中国味

各种白菜大餐 万能的白菜呀~~~我的最爱 你不爱么

最普通的菜也有不普通的做法，很有意思的方式

酸溜大白瓷好吃，或者腌制大白菜。才有味道

大白菜加入火锅中最美了,每次吃火锅必备的,不过楼主分享的做法也很不错吃...

这么多的好种方法，是不是很闷的，我有什么好的方法

砂锅豆腐，里面的白菜鲜香味美，清爽可口。

大白菜吸味，我感觉大白菜的汤汁很重要，用靓汤煮大白菜，味道一级棒。

清炖就很好，不过要看火侯，不太好把所致，另外还有季节

其实现在所谓的怎么做都是看个人拉，你喜欢某种味道就会觉得那种做法好吃，因为现在很多原料都是没有原来的原汁原味，老一辈的人说的原来的白菜是有什么什么味道，所以做某一种味道的白菜要分什么地方，但现在所有白菜基本上都是一个味或是没味道，做出来后都只是吃那个调味料了