licxyli 2014-9-22 23:36
粉蒸排骨[9P]
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[float=left][url=http://home.meishichina.com/space-183856.html#utm_source=recipe_last_tuijian_space][img]http://i3.meishichina.com/data/avatar/000/18/38/56_avatar_small.jpg[/img][/url][/float]
[url=http://home.meishichina.com/recipe-194538.html]粉蒸排骨[/url][url=http://home.meishichina.com/space-183856.html#utm_source=recipe_last_tuijian_space][size=14px]一慕倾城[/size][/url] [font=arial, serif]发表于2014-09-22[/font]
[align=center][url=]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/r/2014/09/22/p800_20140922131224924.jpg[/img][/url][/align]
[indent][font=宋体][size=40px]“[/size][/font]家乡版本的粉蒸排骨，儿时最爱[font=宋体][size=40px]”[/size][/font]
[/indent]标签： [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-19.html]酱香[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-6.html]蒸[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url]
[align=center][float=left][size=14px]主料[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]猪小排()[*]糯米()[/list][/float]
[align=center][float=left][size=14px]调料[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]料酒()[*]八角()[*]姜()[*]大葱()[*]生抽()[*]盐()[*]糖()[*]桂皮()[/list][/float]
[align=center][float=left][size=14px]厨具[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]高压锅[/list][/float]
[list][*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131230158.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]1[/size][/align]
[size=16px]糯米和桂皮，八角入无水无油的锅中小火炒[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131236648.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]2[/size][/align]
[size=16px]排骨漂去血水，加料酒，生抽，少许盐，糖，姜片，大葱拌匀[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_2014092213124234.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]3[/size][/align]
[size=16px]炒好的糯米[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131248929.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]4[/size][/align]
[size=16px]加入排骨中拌匀[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131253358.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]5[/size][/align]
[size=16px]不要太干，糯米也要均匀拌上酱汁，腌三小时以上[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131259328.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]6[/size][/align]
[size=16px]装入碗内[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131304619.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]7[/size][/align]
[size=16px]电高压锅选择排骨键[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/2014/09/22/p320_20140922131311707.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]8[/size][/align]
[size=16px]正好够倒扣在盘子里即可[/size]
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[float=left][url=]+ 加入菜单[/url]
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miles2 2014-9-23 02:46
这个菜真是百吃不厌啊，看见就猛留口水，楼主辛苦了，向楼主致敬
abjja138138 2014-9-23 08:09
看了就胃口大开，百吃不厌大众菜。谢谢楼主:lol:
gpwbin 2014-9-23 10:59
粉蒸排骨，我的最爱！看着就有胃口，有空学学，学好手艺，抓住老婆的胃！呵呵
awadxino 2014-9-23 11:07
回复 1楼 的帖子
很好吃的样子啊，有空的时候试试吧，应该会很好吃吧。
wdn0519 2014-9-23 12:28
这个菜以前在四川看到当地人做过，不过里面还放了豆瓣酱和花椒，吃起来的味道真不错，应该各地都有各地的做法。
hutudehen 2014-9-24 18:55
原料什么的好配，只是蒸菜的时间比较长，等不起啊。
hwjoe1985 2014-9-24 19:17
强烈建议LZ将糯米换成小米
从营养方面讲，小米养胃，糯米比较难消化
口感上用糯米太黏了，小米做出来卖相也会好点
dongfang77 2014-9-24 20:01
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yanhao3287 2014-9-25 00:11
看着好有食欲啊 等回家试试 看看味道怎么样
ssdsymjymj 2014-9-25 01:47
粉蒸排骨我曾经吃到过，但是感觉不是这种做法的啊，不过看着感觉这样做也挺不错的，有机会尝试看看
lanxue 2014-9-25 09:55
本以为粉蒸排骨挺复杂的，原来如此简单，一定要试一下。
hawk32 2014-9-25 11:58
我们这边用大米，炒好机碎加点五香粉，就可以和排骨一起蒸。
jxg801027 2014-9-25 12:08
粉蒸排骨一般在我们这里的酒席上会吃
家里自己做的话感觉还是怕掌握不好糯米的数量
太多怕太粘
太少就没那种感觉
下次试了再来发表
guwuping 2014-9-25 13:21
粉蒸排骨 好诱人的说 好喜欢吃这道菜:excellence
zhuce4411 2014-9-25 14:05
可以和粉蒸肉比拟就是高压锅不好用 万一有了问题就是大的
hunan2006 2014-9-26 10:58
这是一道中国传统名菜，有肉又有饭！太香了！
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