r333 2014-10-8 02:45
日式焖牛肉[11P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2013/06/28/20130628110120712566441.jpg[/img]
“这个菜是非常典型的日本家庭菜，类似于中式的土豆炖牛肉，但味道更清淡一些，比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。”
主料:
牛肉(300克)
调料
胡萝卜(1根)土豆(1个)洋葱(半个)魔芋结(适量)豌豆粒(适量)生抽(3勺)味淋(2勺)白糖(1勺)高汤(适量)
厨具:
汤锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138521372978391.jpg[/img]1.洋葱切块，土豆、红萝卜去皮切滚刀块。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138531372371553.jpg[/img]2.魔芋结、豌豆入沸水锅中略焯捞出。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138531372802238.jpg[/img]3.牛肉切片备用。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280139011373258343.jpg[/img]4.锅置火上少许油烧热，下入牛肉片迅速翻炒至变色，盛出备用。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280139031372858154.jpg[/img]5.另起锅少许油烧热，下入洋葱、胡萝卜翻炒片刻。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280139001373276192.jpg[/img]6.加入土豆块翻炒均匀。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138431372799641.jpg[/img]7.烹入味淋、生抽、白糖。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138401372355020.jpg[/img]8.倒入牛肉片、高汤。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138331372805461.jpg[/img]9.盖上锅盖焖煮20-25分钟。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/p320_201306280138271372466569.jpg[/img]10.加入魔芋结、豌豆，继续煮5分钟即可。
窍门：
1、魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。
2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、洋葱等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻肠胃的负担。
龙王男孩 2014-10-8 12:12
看上去就非常的好吃虽然不喜欢小日本但是美食无国界。
soryuhiryu 2014-10-8 12:21
原来日本人的土豆烧牛肉是这样做滴……
学习一下
看看味道有什么不同
谢谢分享经验
qianyiji 2014-10-8 13:31
看着好像挺不错的 但分量不够啊 一上桌就会被一扫而光吧 日本的菜好像都是一小碟的量
ltv9999 2014-10-9 22:38
最近在看《孤独的美食家》，被里面的各种美食所吸引，这款日式美食正好满足我小小的愿望啊:victory
mythelwin 2014-10-10 13:29
看着不错，挺清淡的，就是不知道什么是味淋？
allen5342 2014-10-13 02:16
没见过这样的日式炖牛肉，看起来好吃有健康
5929115 2014-10-13 22:05
回复 1楼 的帖子
貌似煮肉时，没对肉做去血处理，汤里都有白沫了
cantooona 2014-10-16 14:12
这道菜很好吃，也是日本家常做法，唯一不同的是他们不放粉丝，可惜牛肉贵了点
jun_shao 2014-10-16 23:41
不知道怎么样才能够保证牛肉不会炖老了呢?
allen5342 2014-10-21 00:48
看着不错，挺清淡的，就是不知道什么是味淋？
古今中外 2014-10-21 16:31
色香味俱全~~~~:口水都流出来了，谢谢楼主分享！
色魔派大星 2014-10-22 14:20
深夜食堂每集开头在做的那道菜就是这个吧 只不过他的是猪肉
zy555555 2014-10-23 08:22
这个菜看起来很简单，做起来也不复杂，但不知是否符合本地口味。
hangunzi3 2014-10-24 13:47
日本人的炖牛肉方法很有意思，最早是由引进西方餐饮方式的日本海军按日本人口味改良西餐做法而成的，后来才普及到平民百姓的餐桌
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