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鲜味猴头菇[10P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p800_201410291414551161663.jpg[/img]
“婆婆胃不好，特意买了些养胃的猴头菇来做给她吃。猴头菇要提前用水泡软，然后再蒸上30分钟，再清洗，这样才能去掉猴头菇的苦味，发好的猴头菇再做菜，味道就很好了。”
主料:
泡发猴头菇(200g)水发黑木耳(50g)鲜虾仁(50g)腊肠(30g)青红椒(适量)西兰花(适量)
调料：
生抽(5g)胡椒粉(1g)盐(2g)高汤(100g)姜(适量)
厨具：
炒锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551299470.jpg[/img]1.猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551307393.jpg[/img]2.锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551316200.jpg[/img]3.放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551319679.jpg[/img]4.加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551321474.jpg[/img]5.再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551326334.jpg[/img]6.待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551329118.jpg[/img]7.加少许生抽翻炒约1分钟

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551334979.jpg[/img]8.最后放入青红椒

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/29/p320_201410291414551339945.jpg[/img]9.翻炒均匀即可。

猴头菇是山珍，虾仁是海味，山珍配海味搭配的非常棒，正是应了这句成语。

这道菜体现出来了鲜的味道 ，菌类和海鲜的鲜混合的味道

材料就是极为丰富，颜色搭配的也很好，清炒就可以将味道发挥出来，只有一个字：赞

菌子只要加点大蒜和青椒或者干椒炒出来就很好吃

回复 1楼 的帖子

这个菜绿色环保而且有营养，平时应该多吃吃，感谢楼主

菇子一般都是打汤，如果爆炒，需要有好的厨艺，楼主介绍的这种方法可以一试。

总以为猴头菇是用来煲汤，这种吃法很特别。支持。