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印度奶油鸡[20P]

[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032452852.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]印度米英文叫做Basmatirice，细细长长的米粒，煮熟后粒粒分明，完全不会相互粘连，吃到嘴里又不会硬，用来搭配咖喱很完美。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]这道料理的材料比较多，看上去有点吓人，不过我感觉自己做的比我去过的印度餐厅做的都更美味，对于喜好美食的人来说，一切都还是值得的。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032506163.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]其中比较重要的一个香料是masala，它其实是常用于印度咖喱的一种混合香料，超市有卖，一般由nutmeg，coriander，cloves，cumin，fennel，cardamom，cinnamon，ginger，blackpepper，redpepper等组成。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032505939.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]印度奶油鸡：最受欢迎的印度料理[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]材料：[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]白洋葱（onion）：中等大小1个（我用的小洋葱4个）[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]新鲜姜末：2tbsp[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]大蒜：2～4瓣[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]辣椒：2颗[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]橄榄油：1tbsp[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032515961.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]玛夏拉粉（groundmasala）：2tsp（masala是一种混合香料，常用于印度料理中）辣椒粉：1tsp[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]小豆蔻粉（groundcardamom）：1tsp[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]香菜籽粉（芫荽籽粉groundcoriander）：1/2tsp[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]番茄酱（tomatopaste）：1罐（6-ounce）[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]鸡汤（chickenbroth）：2.5cups[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]奶油（Heavycream）：1/2cup（我用的thinkendcream，用其它cream也行）[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]香叶（bayleaves）：2片[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]鸡胸肉（去皮）：约0.7公斤[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]现磨黑胡椒（freshlygratedpepper）：适量[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]盐：适量[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]黄油（butter）：1/4cup[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]香菜：适量[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]印度香米（Basmatirice）：适量[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]印度奶油鸡的做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1，先将洋葱，姜，大蒜，辣椒切碎，用橄榄油炒香至颜色变深；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2，加入masala，辣椒粉，小豆蔻粉，香菜籽粉翻炒出香味；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032519580.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3，将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中，用料理手打成泥；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032522760.jpg[/img][align=left]4，把它重新倒回锅里，加入香叶和cream，煮开后转小火让液体变浓稠，体积大约减至3cup左右，需要5～7分钟，中途适时搅拌；[/align][/size][/font][/align]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032529720.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5，另将鸡肉切块，用厨房纸巾拭去水分，磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6，大火，用约1tbsp的butter把鸡肉炒至略带金黄色；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032537410.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7，把事先煮好的酱汁倒进锅里，中火煮至鸡肉熟透；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8，最后加入剩余的butter，butter融化后即可关火；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032542558.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]9，搭配蒸好或者煮好的印度香米（包装后有煮法，不过其实用电饭锅煮就可以），点缀香菜食用。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032550258.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]基本上这道菜的口味是相当温和的，一点不辣，虽然加了很多香料，可味道很和谐，相信适合大多数人的口味。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0830/20110830032554887.jpg[/img][/size][/font][/align]